548 | MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
ameubli par ces labours, on y trace des sillons parallèles, dans lesquels on couche 
horizontalement des cannes à sucre fraîches, que l’on recouvre de deux ou trois 
doigts de hauteur de terre : aussitôt après, on commence larrosement du plant 
au moyen de machines à pots. Une de ces machines peut arroser six féddän de 
cannes, étant montée de douze bœufs, car ïl faut compter par féddän une paire 
de bœufs; et le travail des arrosemens doit se continuer sans interruption jusqu’au 
moment de la récolte, qui a lieu onze mois après la plantation. Cette récolte se 
réduit à couper, près de terre, les cannes qui sont parvenues à leur maturité : deux 
ouvriers employés à ce travail peuvent le terminer sur un. féddén dans l'espace 
d’une quinzaine environ; ils coupent en un jour six ou sept charges de chameau 
de cannes. 
Une plantation ne reste en rapport que pendant une seule année; les souches 
de cannes à sucre laissées sur pied produisent de nouveaux jets que lon em- 
ploie à renouveler les plantations de l'année suivante. 
Comme la fabrication du sucre est en Égypte un art industriel, nous nous 
réservons d'en parler aïlleurs ; il nous sufhra de dire ici qu'un féddän de terre 
consacré à cette culture produit ordinairement 20 gantär de sucre en pain et 
12 gantär de mélasse : le prix du gantér de 10$ rotl varie de 10 à 12 pa 
taques ; celui du gantär de mélasse est de 3 pataques seulement. 
$. XV. , 
Culiure du Tabac. 
LE tabac / Nicotiana T'abacum] est nés cultivé Se les provinces de 
la haute Égypte. 
On en sème la graine immédiatement après à retraite des eaux, et alors 
la terre ne reçoit aucune préparation : quelquefois on Îa sème au printemps en 
même temps que le dourah nabäry , et alors il faut donner à la terre un ou deux 
labours. 
On emploie sur la douzième partie d’un feddän, c'est-à-dire sur deux grét, 
d'ardeb de graine de tabac ; quarante ou cinquante Jours après, la plante est 
assez forte pour être transplantée. 
On choisit les terres réputées les meïlleures pour y faire cette transplantation : 
on leur donne deux labours croisés; on fait passer ensuite le tronc de palmier 
sur ces terres pour en unir la surface : ces premières façons reviennent à 250 mé- 
dins. Les trous destinés à recevoir les racines de la plante sont-espacés à huït 
doigts environ les uns desautres, et on leur en donne autant de profondeur. Il faut 
vingt-cinq à trente journées de travail pour couvrir aïnsi la surface d’un féddän 
de tabac transplanté. Quand une fois cette transplantation est faite, le tabac n'a 
plus besoin d’être arrosé; mais il est nécessaire de le sarcler tous les jours. 
On en commencé la récolte deux mois et demi après, en sciant la plante 
avec une faucille à quelques doigts de terre : après cette première coupe, le 
