s 50 MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, | 
Les pétales de roses se vendent de 6 à 7 pataques, et quelquefois jusqu'à 
1000 médins, le gantär de 100 rot : le produit moyen d’un féddän est de 
8 gantär de fleurs. 
$. XVII, 
Culture du Dattier, de la Vigne, — de quelques autres arbres. 
LE dattier / Phænix dactylifera ] est Varbre le plus universellement répandu 
dans toute l'Égypte : il y a des plaines entières qui en sont couvertes dans 
les différentes provinces, depuis Syène jusqu'à la Méditerranée ; les environs 
de l’ancienne ville de Memphis sont aujourd'hui transformés en une forêt de 
dattiers ; la partie orientale de la province de Belbeys, où est situé le grand vil- 
lage de Sälehyeh , ne récolte que des dattes; ce produit est ausst presque le seul 
de la langue de terre qui sépare la Méditerranée du lac Bourlos. Enfin tous les 
villages de l'Égypte sont environnés de palmiers qui cachent les monticules de 
décombres sur lesquels ils sont bâtis; et, comme cet arbre conserve ses feuilles 
toute l'année, chaque village, et sur-tout ceux du Delta, paroïssent au loin 
comme de grands bosquets. 
Pendant notre séjour au Kaiïre, il a été publié dans la Décade Égyptienne un 
mémoire fort étendu sur la culture du dattier (1). Notre objet n'étant ici que 
d'indiquer les procédés généraux des différentes cultures et de présenter un 
aperçu de leurs produits, nous renvoyons à ce mémoire pour tous les détails 
qui ne sont point de nature à entrer dans celui-ci. 
Les palmiers-dattiers proviennent de semence ou de drageon. Pour les obtenir 
par le premier moyen, on met ordinairement des noyaux de datte dans de petites 
fosses de quinze à seize centimètres de profondeur, que l'on fait au milieu des car- 
rés d'irrigation où nous avons dit que l’on cultive le zzeloukhyeh et d'autres plantes 
potagères : les semis de dattiers profitent ainsi des arrosemens quel'on donne à ces 
plantes; et, lorsqu'au bout de quarante ou cinquante jours le jeune palmier 
commence à sortir de terre, il croît à l'abri de l'ombrage et de la fraîcheur 
qu'elles lui procurent. | 
Cinq ans environ après que le noyau de datte a été mis en terre, on coupe 
les feuilles inférieures qui entourent le pied de l’arbrisseau, et l'on commence ainsi 
à en dessiner le tronc, qui continue de s’accroïître en hauteur, ou par la chute 
spontanée des anciennes feuilles, ou par la coupe annuelle que l'on en fait vers 
le solstice d’hiver : au bout de dix ans il rapporte les premiers fruits. 
Quand le dattier provient de drageon, il commence à donner des fruits au 
bout de six à huit ans : sa culture est, au reste, la même que celle du dattier 
venu de graine; il demande également des arrosemens fréquens, sur-tout pen- 
dant les premières années. 
On sait que les organes sexuels de cet arbre sont placés sur des individus différens. 
On opère presque toujours la fécondation des fleurs femelles en plaçant un 
(r) Observations sur le palmier-dattier, par M," Louis Reynier ( Décade Égyptienne , tom. III, pag. 179) 
