L'INDUSTRIE ET LE COMMERCE DE L'ÉGYPTE. ai 
situés ordinairement en dehors et à très-peu de distance des villes ; ceux d’Alexan- 
drie, de Rosette, du Kaire, de Gyzeh, sont les plus remarquables et ceux où les 
cultures sont le plus variées. On conçoit, au reste, qu'il y a peu de chose à dire 
sur la culture des arbres fruitiers dans un pays où l'usage de la greffe et celui de 
la taïlle sont inconnus. 
L'ancienne île de Pharos, qui couvre les deux ports d'Alexandrie, s'appelle au- 
jourd’hui 7e des Figuiers , parce que ces arbres y sont cultivés avec le plus 
grand succès : chacun d’eux est enveloppé d’une enceinte circulaire, faite de joncs, 
de roseaux, et de branches de palmier : on élève cette enceinte à 2 ou 3 mètres 
de hauteur en l’écartant à $ ou 6 mètres de distance du pied de Farbre ; par ce 
moyen, il se trouve garanti des vents de mer et des ardeurs du soleil, sans être 
privé des pluies de Fhiver ni des rosées abondantes de l'été. 
On voit que les arbres fruitiers de l'Égypte se réduisent à un très- -petit nombre. 
I n’y a pas d'arbres forestiers proprement dits. Soûs ce rapport, l'Égypte est de 
nos jours ce qu’elle étoit du temps de Columelle; à peine en compte-t-on dans 
les campagnes quatre ou cinq espèces différentes : ils sont ordinairement plantés 
autour des villages, qui, vus de loin, conservent , lors même des plus grandes 
sécheresses, un aspect agréable et frais, parce que les arbres qui forment leur 
enceinte sont toujours revêtus de leurs feuilles. 
L'espèce d’arbre la plus commune est le figuier sycomore /Ficus Sycomorus ], 
à l'ombre duquel sont presque toujours établies les machines qui servent à éle- 
ver l’eau pour l’arrosage des terres : le bois de cet arbre est employé à la construc- 
tion des barques du Nil; on en fait aussi des planches et des madriers. 
Les roues dentées des machines à élever l’eau sont fabriquées ordinairement 
avec le bois du rhamnus napeca et celui du z7m054 nilotica : la graine de ce dernier 
remplace en Égypte écorce du chêne pour le tannage des cuirs. 
Un #imosa milotica en plein rapport produit un demi-ardeb de graînes, qui se 
vend 240 médins environ. 
SECTION VL 
Des Animaux élevés par les Cultivateurs. 
Les labours , les autres façons des terres , l'élévation des eaux d'irrigation, le 
battage des grains, et généralement tous les travaux de l'agriculture, sont exécutés 
par des bœufs dans la partie supérieure de l'Égypte, où la chaleur est trop forte 
pour l'éducation des buffles. 
Dans l’île d'Éléphantine, les bœufs sont nourris de tiges de dourah vert, et 
de païlle hachée : en descendant de cette ville à Esné, on commence à cultiver 
la gesse et le pois des champs, qui leur servent de fourrage, ainsi que les tiges 
de lentille , de lupin, &c. L'achat d’une paire de bœufs ne coûte, dans cette partie 
de l'Égypte, que $o à 60 pataques , et quelquefois ce prix s'abaisse au-dessous de 
ÀS pataques. 
É. M. TOME Il. A aaa 
