LiINDUSTRIE ET LE COMMERCE DE L'ÉGYPTE. S 57 
et se rapporte spécialement à ce canton. II y a des ruches en plus où moins grande 
quantité dans presque tous les villages : elles sont placées tantôt dans les jardins, 
tantôt sur les terrasses des maisons. Ce sont des cylindres creux, de terre séchée 
au soleil comme des briques crues : ces cylindres ont environ 12 décimètres de 
longueur sur 2 de diamètre; on les dispose horizontalement les uns sur les autres, 
de sorte qu'un rucher présente l'aspect de pièces de boïs mises en pile. Chacune 
de ces ruches, qui ressemble parfaitement à un bout de tuyau de conduite, se vend 
3 médins. 
On achète les essaims après les semaïilles du trèfle, au prix moyen de 60 parats. 
Année commune, dix ruches produisent cinquante rof/ de miel et deux rof/ de 
cire : le gantär de miel, du poids de cent rot/, se vend de $ à 8 pataques; et la 
cire, Ao parats le rot. Le miel de Syout est très-beau ; la chaleur naturelle du 
climat le tient toujours à l’état liquide. On en transporte dans des cruches une 
certaine quantité pour être vendue sur les marchés du Kaïre. Les ruches du 
Sa'yd ne voyagent point sur le Nil comme celles de la basse Égypte. 
Les alvéoles des abeïlles sont disposés dans le cylindre creux qui forme la 
ruche, en petits pains de trois ou quatre centimètres d'épaisseur, arrangés dans 
des plans verticaux les uns derrière les autres; cette disposition permet d'enlever 
les pains de cire et de miel sans détruire l’essaim. Pour cela, on fait du feu à l’en- 
trée de la ruche avec de la fiente sèche de buffle ou de chameau; la fumée fait 
reculer les mouches qui occupoient la partie de la ruche la plus voisine de son 
entrée; on la débouche en enlevant le plateau de terre qui sert à la fermer; 
ensuite, avec une petite spatule de fer que l'on promène circulairement entre 
la paroi intérieure du cylindre et les gâteaux de cire, on détache ceux-ci du 
cylindre et on les en fait sortir; on continue d’enfumer la ruche et d'enlever 
successivement les gâteaux d’alvéole jusqu'à ce que les abeïlles, retirées au fond 
de la ruche, n’en occupent plus que le tiers environ, dont on leur abandonne 
le miel. Cette opération ne se fait qu'une foïs par an. Quand on veut peupler 
une nouvelle ruche, on y introduit des pains d’alvéole avec les mouches. 
DÉC TONN VIT 
De l’Aménasement des Terres dans les différentes Provinces de l'Epypte. 
L'ÎLE d'Éléphantine est la première terre cultivée que l'on trouve au-dessous 
de la dernière cataracte du Nil; et, comme si elle devoit servir à donner une 
idée de la fertilité de l'Égypte, c'est le lieu de cette contrée qui est le mieux 
cultivé et où la terre se repose le moins | 
Nous avons dit que l’année rurale des Égyptiens se divisoit en trois périodes, 
dont chacune présente les mêmes circonstances que l’année rurale de douze mois 
présente dans les autres climats. Labour des terres, semaïlles , culture et récolte, 
chacun de ces divers travaux se répète trois fois par an dans File d'Éléphantine. 
Un mois avant le solstice d’été, commencent les cultures désignées sous fa 
