560 MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
Les terres de cette partie de l'Égypte qui sont ensemencées el-chetaouy, ne 
sont point arrosées avec les machines à pots ou sägyek, comme cela se pratique 
à Éléphantine, maïs seulement avec le delon. 
Le séjour du cheykh Hammäm à Farchout, et la sagesse de son administra- 
tion , ayant rendu Îles habitans de ce canton plus aisés que ceux du reste de la 
contrée , ils peuvent entreprendre les cultures les plus dispendieuses et tirer le 
meilleur parti des terrains susceptibles d’être arrosés. 
Les cultures e/hayädy de 100 féddän sont distribuées à peu près dans cette 
proportion : 

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On voit qu'ici la culture du blé, qui est généralement la plus avantageuse , 
occupe la moïtié environ des terrains arrosés naturellement. 
Quant aux exploitations e/ræbäry et clkeydy, qui forment à peu près la dixième 
partie de celles «/bayädy, on peut compter que sur dix féddän six sont cultivés en 
cannes à sucre, et quatre en dourah : ces dernières cultures exigent l'emploi de trois 
sägyeh et de huit bœufs, indication qui suffit ici pour donner une idée générale 
de l'aménagement des terres de ce canton. 
Mieux les irrigations sont entendues, moins on s'occupe des travaux pénibles de 
la culture d'été ; toutes les opérations de l'agriculture se concentrent alors dans les 
deux autres époques de l'année : c’est du moins ce qui se pratique au-dessous de 
Farchout, à Girgeh et à Taktah. | 
Dans cette partie de la province de Girgeh, on cultive e/nabäry, pendant l'au- 
tomne, le dourah, les pastèques et quelques légumes. 
On cultive elchetaouy, pendant l'hiver, à l’aide d’arrosemens artificiels , quelques 
champs d'orge et de blé. 
Enfin les cultures e/bayädy comprennent celles du blé, de l'orge, des féves, 
des lentilles, des pois chiches, du trèfle, de la gesse, du fenugrec et du car- 
thame. Voïci la proportion de ces cultures sur 73 féddän : 
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A Girgeh, l'aménagement est à peu près le même, si ce n’est que la culture 
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