s64 MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
tances ne permettent point cette exportation, on remplace cette culture par 
celle du trèfle, afin de pouvoir nourrir une plus grande quantité de bétail. 
Sur 100 féddän, on en cultive ordinairement 

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En blé. PACS 2 TOÉRPAIRS dl Hs T3: 
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En rt et orge mêlés ensemble........ 13361 
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L'orge seule sert à la nourriture des chevaux; l'orge et le blé mélés ensemble 
sont moulus et réduits en farine pour faire le pain des féléh. 
De ces 100 feddän, 2$ seulement sont cultivés en été : 

En blé de Turquie. ..... yrnsbe PR REED 
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On répand sur toutes les terres destinées aux cultures d'été, avant de les 
ensemencer, l'espèce d'engrais appelé sebakh, qui est, comme on sait, composé 
de cendre et de fumier provenant des villages. On lemploie aussi sur les terres 
destinées à la culture du lin, et généralement sur toutes celles qui ne reçoivent 
point de dépôts du Nil, et que, par cette raison, on appelle terres maigres. 
L'exploitation de 100 féddän aménagés dans le Delta, ainsi que nous venons 
de l'indiquer, exige lemploi de vingt bœufs ou vaches pour les Jabours, des 
arrosemens, et le battage des grains; de six buffles, dont le lait sert, sous diverses 
préparations, à former une partie de la nourriture des cultivateurs; de quatre 
chameaux, qui servent au transport des denrées. On nourrit peu de moutons 
dans les campagnes; on en entretient une cinquantaine sur une superficie de 
cent féddän. 
Vingt-cinq de ces mesures de terre que l’on cultive pendant l'été, exigent 
l'emploi de deux ségye. 
Quant au nombre de journaliers et de valets que cette exploitation néces- 
site, il se compose d’un chamelier, d’un bouvier pour soïgner les buffles, de 
deux autres pour les bœufs et les vaches, de deux hommes pour l'entretien et 
la surveillance des machines à arroser, enfin de quatre laboureurs. 
Dans la province de Mansourah, les cultures sont encore moins variées. Voici 
l'aménagement de 100 féddän : 
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