s 82 MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
graphes précédens; nous nous bornerons à présenter, dans le tableau suivant, le 
résumé des recherches dont ces autres cultures ont également été l'objet (1). 
. INDICATION DES CULTURES. | FRAIS. PRODUITS. | BÉNÉFICES. 
pataq  méd.! pataq. méd. patag. méd. || 
Culture de l'orge el-bayädy. | 28. 14. 85. 49. SYr 239 
Culture de l'orge el-chetaouy. ...| 94. 51. | 139. 42. | HE 
Lentilles e/-bayädy. . .... 61. et 80. "75. VE: 
POS TCRIChes Lu 4 : 63. PSS ER SD 
CHOSE COR AT PEN ET RE 4. 4 É +860; 
Ognons..... | 
Fenuprec. ...: : 
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Pois des champs. ... a 
Colza.. . 

On voit, en jetant les yeux sur ces deux tableaux des diverses cultures de 
l'Égypte, que leurs produits en argent éprouvent des variations singulières; mais 
les bénéfices qu'on en retire doivent être envisagés sous deux points de vue différens. 
En effet, dans l'estimation des bénéfices que donne l'agriculture, il faut bien 
distinguer celui qui provient du meïlleur emploi de l'argent, et celui qui pro- 
vient du meïlleur emploi de la terre; car c'est lun ou autre de ces bénéfices 
qu'on s'attache naturellement à obtenir, suivant que l'argent ou Îa terre sont plus 
rares, c'est-à-dire, ont plus de valeur'relative. 
Pour rendre ceci sensible, je suppose que l’on consacre à une certaine cul- 
ture une portion de terre déterminée; que les dépenses de l'exploitation soïent, 
par exemple, de 10 pataques, et le produit, de 30: le bénéfice, dans ce cas, 
est de 20 pataques, c'est-à-dire, double des avances qui ont été faites. 
Je suppose maintenant que, pour établir une autre culture sur la même étendue 
de territoire, on fasse une avance de 1000 pataques, et que le produit soit de 
1 500 : lebénéficesera alors de 500 pataques, ou sous-double des frais d'exploitation. 
Dans le premier cas, on doit considérer l'argent comme placé à un intérêt 
de 200 pour 100, tandis que, par la culture d'une quantité donnée de terre, 
le capital du cultivateur se trouve augmenté de 20 pataques. Dans le second cas, 
l'argent n’est placé qu'à raison de $o pour cent, tandis que exploitation de la 
même superficie augmente de $oo pataques le capital du cultivateur. 
On voit que, dans la première hypothèse, l'argent est mieux employé que 
dans la seconde, puisqu'il est placé à un plus gros intérêt, et qu'au contraire 
(1) Voyez, à la suite de ce Mémoire, la pièce justificative n.°2. 
