676 MÉMOIRE SUR L'AGRICULTURE, 
en Europe : il a passé à Marseïlle, dans certaines années, jusqu’à vingt chargemens 
de riz. Annuellement l'exportation du riz d'Égypte pour la France montoit 
à 5000 ardeb. 
Les blés destinés pour Marseïlle étoient d’abord emmagasinés à Rosette, d’où 
on les expédioit par des djermes à Abouqyr et à Alexandrie, C’étoit 1à qu’on les 
embarquoit sur des vaisseaux qui faisoient la caravane dans le Levant. L’expor- 
tation du blé, comme celle du riz, étoit singulièrement variable. Les bâtimens 
Grecs des différentes îles de Archipel ont été particulièrement employés à’ ce 
transport pendant la disette qu'éprouvèrent l'Italie et les provinces méridionales 
de la France à la fin du siècle dernier : on évalue à 800,000 ardeb la quantité 
de blé qui a été exportée pendant les trois années que cette disette s’est fait sentir. 
Mouräd-bey, qui jouissoit du produit de la douane de Rosette, avoit imposé un 
droit de sortie de 180 médins par ardb de blé. 
On exportoit, année commune, pour Marseille, trois à quatre cents gafas 
de safranon, du poids de 8 à 9 gantär chacun ; le prix du gantär varioit de 10 à 
18 pataques. Le safranon le plus recherché par les marchands Français étoit celui 
des environs du Kaïre. 
La quantité de sel ammoniac envoyée en France montoit annuellement à cent 
gafas, du poids de $ à 6 quintaux de Marseïlle : ce sel provenoït presque en 
totalité des fabriques de l’intérieur du Delta; chaque gantär de 250 rot/ se vendoit 
de 65 à 80 pataques. 
Le natron, dont nous avons déjà dit que le commerce étoit l’objet d’un 
monopole, ne trouvoit de débouché en France que depuis environ dix ans: 
on peut évaluer à 15,000 quintaux de Marseille ce qui s'en est expédié chaque 
année. L’oke de natron rendue à bord des bâtimens se vendoit de 3 médins + 
à À médins. 
Les soudes d'Égypte, ou cendres d'Alexandrie, étoient fournies par les Arabes 
des environs de cette ville, elles provenoient de la combustion de quelques 
plantes qui croïssent sur le bord de la mer. La France ne demandoït cette espèce 
de soude qu'à défaut de celle d’Alicante : il en est passé quelquefois douze ou 
quinze chargemens de 3 à 4000 quintaux l’un ; maïs on étoit quelquefois dix ans 
sans en exporter. Le prix moyen de cette soude étoit de 2 médins < l’oke. 
On tiroit le coton filé d'Alexandrie, de Rosette, de Mehallet el-Kebyr et du 
Kaire; il étoit employé en Provence. Le prix en varioit de 20 à 30 médins le ror/ 
de 144 drachmes, suivant la qualité du fil : l'exportation annuelle en varioit aussi 
de cinquante à cent cinquante balles du poïds de 9 à 10 quintaux chacune. 
Les toïles de coton se divisoient suivant leurs qualités, 1.° en 4’gamy, fabriquées 
au Kaïre et dans les environs ; 2.° en amän, toiles qui ne différoient des pré- 
cédentes que par une plus grande largeur; 3.° en #ehalläouy, fabriquées à Mehallet 
el-Kebyr ; 4° en toïles à limitation des guinées et toiles des Indes; 5.° enfin 
en toiles de Rosette appelées dites. On exportoit six à huit cents balles de ces 
différentes qualités de toiles ; la balle, qui en contenoit de cent vingt à cent cin- 
quante pièces, coûtoit de {oo à $oo piastres de 4o médins. 
