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médiat formé de carbone et d'eau, de même que les précédens , 

 et que l'on peut considérer comme le produit d'une agrégation 

 de ceux-ci ou de leurs transformations. La cellulose augmente 

 en volume par la superposition de nouvelles couches toutes 

 semblables entre elles par leur composition chimique, et quel- 

 quefois aussi par l'adjonction de principes immédiats, tels que 

 ceux qui constituent les parties ligneuses ou le bois ( lignose , 

 lignin, lignine). 



L'épaississement des parois des cellules et le départ des sub- 

 stances azotées expliquent bien comment le bois de cœur, dans 

 un Chêne séculaire, contient à peine quelques millièmes d'azote, 

 tandis que tous les jeunes organismes, tels que les spongioles, 

 les bourgeons, les ovules naissans en renferment plusieurs cen- 

 tièmes , c'est-à-dire de dix à vingt fois plus. 



L'analyse chimique peut suivre pas à pas la matière azotée 

 aux différentes époques des formations : ainsi de la périphérie 

 au centre dans l'aubier et le bois, ou de l'intérieur à l'extérieur 

 dans le liber et les couches corticales. A l'aide de l'analyse, on 

 parvient encore à constater les quantités proportionnelles de la 

 matière azotée, qui vont en diminuant de l'extrémité des bran- 

 ches jusqu'à leur point d'attache sur le tronc. Même résultat si 

 l'on compare l'extrémité inférieure des racines à leurs parties 

 plus anciennes. 



Dans quelques espèces , certaines parties de l'organisme 

 éprouvent de brusques modifications, témoin le tissu cellulaire 

 du périsperme du Dattier, du Phytéléphas et de beaucoup d'au- 

 tres palmiers. La production subite et inattendue d'une quantité 

 considérable de cellulose doane immédiatement aux parois des 

 cellules une épaisseur énorme; et, ce qui n'est pas moins re- 

 marquable, c'est que ces parois, closes d'abord, se criblent de 

 pertuis canaliculés qui contiennent, ainsi que la cavité centrale, 

 une quantité considérable de matière azotée. 



On observe des parois et pertuis semblables à l'époque de la 

 rapide formation du ligneux, dans les noyaux ou pépins des 

 fruits de l'Amandier, du Pêcher, du Noyer, de la Vigne, etc., 

 et dans les concrétions éparses des poires. Ces concrétions ne 

 sont, physiologiquement parlant, que des noyaux imparfaits. 



