LESPIAULT. — SUR LE TUBRR ALBUM. 317 



nistes, et c'est à tort que plusieurs auteurs, tels queFries, ont 

 donné le Tuber album pour synonyme à des espèces dont ils ont 

 publié la description. Nous avons recueilli la Truffe blanche dans 

 les localités où furent trouvés les échantillons publiés par Bulliard, 

 et nous pouvons en donner des figures exactes avec les détails 

 de fructification. L'identité n'est pas douteuse , car aux environs 

 de Nérac, d'où nous avons rapporté notre Truffe, sur la lisière des 

 Landes et dans tout le département de Lot-et-Garonne , il n'y a 

 que cette espèce assez commune pour servir d'aliment (1), et M. de 

 Saint-Amans affirme que les paysans des environs d'Agen la man- 

 gent cuite dans du vin blanc. 



Tuber album (Truffe blanche). 



Sporanges globuleux transparents, contenant chacun une ou 

 deux sporidies ovales arrondies , moins allongées que dans la 

 Truffe comestible , d'abord incolores , ensuite rousses , couvertes 

 d'aiguillons qui, par leur forme et leur disposition, donnent à leurs 

 contours l'apparence de roues dentées. On aperçoit quelquefois 

 des traces d'une zone transparente qui entoure les pointes; les 

 sporidies sont gorgées de petits globules incolores et pellucides. 



Peridium assez régulièrement arrondi, roussâtre, le plus souvent 

 lisse , paraissant quelquefois à la loupe légèrement tomenteux et 

 verruqueux , variant de la grosseur d'une noisette à celle d'un 

 gros marron. Chair d'abord blanche , prenant ensuite une teinte 

 d'un bistre violacé, et marbrée de veines blanchâtres. Consistance 

 à peu près la même que celle de la Truffe comestible. 



L'odeur de cette Truffe est extrêmement forte et désagréable, 

 surtout à l'époque de sa maturité; on peut la comparer à celle du 

 gaz d'éclairage. Cette espèce végète à trois ou quatre pouces de 

 profondeur dans le sable des Landes, et se rencontre souvent avec 

 le Tuber cibarium; les cochons et les chiens savent la trouver et 

 la dévorent avec avidité. Elle est comestible d'après l'assertion de 



(1) Il est clair que nous ne parlons pas des espèces qu'il est impossible de 

 confondre avec la Truffe blanche , telles que la Truffe comestible et la Truffe 

 musquée. 



