Uber die Saurebildung bei 

 Aspergillus Oryzce. 



( Vorlau£ge Mittheilung) 



Von 



K. Saito. 



Von den freien organischen Sauren, welche von Aspergillaceen 

 erzeugt werden, sind die Oxalsaure und Zitronensaure langst 

 bekannt. Unsere Kenntniss iiber die Physiologie der Saure- 

 bildung bei den Pilzen verdanken wir den griindlichen Uriter- 

 suchungen Wehmer's. Er fand eine auffallige Menge von freier 

 Oxalsaure bei Aspergillus niger und andeutungsweise dieselbe 

 Saure bei Aspergillus glaucus und Penicillium glaucUmP Die 

 Zitronensauregahrung wurde von ihm beobachtet, zumal bei 

 Citromyces glaber und C. Pfefferianus 2) und scnwacher bei 

 Penicillium lu teum . 8) 



Man kann mit grosser Wahrscheinlichkeit vermuthen, dass 

 in anderen Pilzen eine Sauregahrung anderer Natur sich voll- 

 ziehen kann, und ist es mir nun in def That gelungen, bei 

 Aspergillus Oryzae eine neUe Saureart als dessen Stoffwechsel- 

 produkt zu konstatieren. 



Auf die Thatsachej dass A. Oryzse in zuckerhaltigen Nahr- 

 losungen Sauren bilden kann, ist schon friiher aufmerksam 

 gemacht worden. Sanguineti 4) berichtet, dass Ameisen- und 

 Essigsauren in den Kulturen dieses Pilzes gebildet werden, doch 

 ist seine Angabe nicht sehr wahrscheinlich und bediirfte sie 

 jedenfalls mit reinen Kulturen Uoch einer weiteren Bestatigung. 



!) Wehmer, C, Botan. Zeitg., 1891, Kr. 15-38, u. a. 



2 ) Derselbe, Beitrage z. Kenntniss einheim. Pilze, Heft I, 1893. 



3 ) Derselbe, Che ro. -Zeitg., 1897, Bd. 21, p. 1022. 



4 ) Sanguineti, J., Ann. de l'Institut Pasteur, 1897, Bd. 11, p. 263. Zit. nach 

 Lafar, Handbuch d. techn. Mykologie, Bd. IV, 1906, p. 243. 



