SUR LA COLORATION DES VÉGÉTAUX. 173 
d’action de la part de l'acide et qu'il n’y ait avec elle que la chlo- 
rophylle pure, on conçoit que les conclnsions pourront se poser ; 
mais rien ne démontre que les réactions soient dues à la chloro- 
phylle même, et les bases de la théorie ingénieuse de Marquart 
se trouvent ainsi ébranlées. Mais, indépendamment de ce fait 
capital, on peut opposer d'assez graves objections à cette théorie. 
La chlorophylle ne se trouve pas dans les couches cellulaires les 
plus superficielles , et c’est principalement dans celles-là que se 
rencontrent les principes colorants bleu, violet et rouge. Dans les 
cellules plus profondément situées du mésophylle, il existe bien 
de la chlorophylle, et l’on y voit naître à une certaine époque de 
la matière rouge ; mais on voit qu’en même temps la chloro- 
phylle persiste, et cette matière rouge paraît provenir du suc 
cellulaire d’abord incolore. Ce suc, par l’action prolongée d’un 
acide faible, devient rouge sans passer par le bleu; d’un autre 
côté, la chlorophylle et l’anthoxanthine se colorent en bleu foncé 
dans l’acide sulfurique concentré, et l’action ultérieure de cet 
acide ne les fait point passer au rouge. Est-ce donc bien de l’an- 
thocyane qui à pris naissance dans ces circonstances, comme le 
suppose Marquart? Il résulte évidemment de cette discussion 
qu'on ne peut affirmer que la chlorophylle, l’anthocyane et la 
matière rouge soient des modifications d’une même substance. 
M. Hope a aussi reconnu (1} qu’il existe dans les plantes deux 
matières colorantes distinctes, dont l’une, qu’il nomme érythro- 
gène, forme les couleurs rouges avec les acides, tandis que 
l’autre, qu’il appelle æanthogène, détermine la coloration en jaune 
avec l'intervention des alcalis. Ces deux principes.se présentent 
simultanément dans les fleurs rouges et bleues, et dans les feuilles 
de quelques plantes qui montrent la première de ces couleurs; 
toutes les feuilles vertes, toutes les fleurs blanches et jaunes 
contiennent seulement du xanthogène. 
Berzelius à fait sur la couleur rouge des baies et des feuilles 
d’automne, ainsi que sur la couleur jaune des feuilles à la même 
époque, des expériences que M. Mulder dit avoir confirmées 
(1) Znstitut, 15 février 1837, p. 59. 
