17h | L.-S. MOROT. — RECHERCHES 
d’une manière satisfaisante. Elles ne les ont pas conduits à ad- 
mettre les hypothèses admises par leurs devanciers. Berzelius (1) 
a examiné la matière colorante des cerises et des groseilles noires. 
11 a trouvé dans l’un et l’autre fruit la même matière colorante, 
et il la regarde comme identique avec celle qu’il à extraite des 
feuilles du cerisier et du'groseillier devenües rouges. La matière 
colorante rouge est soluble en toutes proportions dans l'alcool et 
l’eau, et insoluble dans l’éther ; avec un lait de chaux, on obtient 
un précipité vert-gris. Berzelius en conclut que cette matière co- 
lorante n’est pas, comme on l'avait cru, une combinaison d’une 
matière colorante bleue avec un acide. Ce qui avait donné lieu à 
cette.erreur, c’est qu’en traitant le suc des baies par l’acétate de 
plomb, on obtient des précipités bleus, mais cette coloration est 
due à l’impureté du suc par suite de la présence de l’acide citrique 
et de l'acide malique. 
Dans les feuilles rouges de cerisier et de groseillier, Berzelius 
a trouvé, en méme Verape de la graisse et de la cire. On lessépare. 
en ajoutant de l’eau à leur dissolution alcoolique : l’eau dissout la 
matière colorante rouge, et les matières grasses se. précipitent. 
Par l’acétate de plomb, cette solution aqueuse donne un précipité 
vert passant promptement au gris brun, et l’on en sépare la matière 
colorante en précipitant le plomb par l'hydrogène sulfuré et éva- 
porant dans le vide la liqueur filtrée, Berzelius donne :le nom 
d’érythrophylle à la matière colorante rouge ainsi obtenue. 
En traitant par l’alcool les feuilles jaunes d’automne, Berzélius 
en, à extrait une matière colorante jaune mélangée avec: une 
graisse incomplétement saponifiable. Il n’a pu débarrasser de cette 
graisse la matière colorante que l’eau ne dissout pas, que l'alcool 
dissout à peine. Berzelius la regarde comme une. substance inter- 
médiaire entre une huile grasse et une résine, ét la nomme 
æœunthophylle. | 
Si nous remarquons que la matière grasse persiste dans Los 
fruits qui mûürissent.et dans les feuilles qui.se revêtent de leurs 
couleurs automnales, lorsque la chlorophylle disparaît, il ne: nous 
paraîtra pas douteux que la chlorophylle pure ne soit l’origine 
(1} Traité de chimie, trad. par Valérins, t. VI, p, 15. 
