SUR LA COLORATION DES: VÉGÉTAUX. 187 
Une dissolution de chlorophylle dans l’acide chlorhydrique se 
conserve depuis plus d’un an sans altération. 
Matière extractive. — L'examen de cette matière ne rentre pas 
précisément dans l’étude de la coloration des végétaux, aussi ne 
m'étendrai-je pas sur ce point, que j'examinerai plus tard. Lors- 
qu'on jette sur un filtre le résidu laissé par l’évaporation de la 
dissolution alcoolique, et qu’on l’arrose avec de l’eau, ce liquide 
passe avec une couleur rouge foncé, puis devient jaune, de plus 
en plus pâle après un lavage longtemps continué. En évaporant à 
consistance d'extrait au bain-marie et à l’air, on obtient une ma- 
tière ayant l’odeur et l’apparence des confitures. En chauffant à 
l’étuvé à 100 degrés, la dessiccation n’est pas suffisante pour 
qu’on puisse pulvériser, mais de 120 à 125 degrés on parvient à 
ce résultat. On obtient alors une poudre jaune, amère, n’ayant 
plus qu’une odeur beaucoup moins forte. Cette poudre est excés- 
sivement hygrométrique, elle adhère aux doigts, elle s’humecte 
immédiatement au contact du papier, et prend une couleur brun- 
chocolat dont l’odeur s’exalte. Ainsi pulvérisée et mise dans l’étuve 
à eau à 100 degrés, elle s’agrége en masse brune cassante. 
J'ai fait trois analyses de cette matière parfaitement desséchée 
à 120 degrés, et j'en ai obtenu les résultats suivants : 
FU L ai IL. HE. 
… Poids de la substance. .  . 08,349 05,536. . 051,875 
Poids de l'acide carbonique. 08,516 0s",810 _ 15",302 
Poids de l'eau. : . . . Oe,167 Osr,254  Osr 401 
La matière brûlée renferme évidemment des sels minéraux qui 
étaient en dissolution dans le végétal. Pour connaître la propor- 
tion de matière organique, j'en ai calciné au rouge dans un creu- 
set de platine une première fois 08",996, et une deuxième fois 
05",159 : la première combustion a donné une perte de 0,199, 
la deuxième une perte de 08,137 ; donc la proportion de matière 
organique au poids total est égale à 
