SUR LA COLORATION DES VÉGÉTAUX. 191 
Les trois analyses suivantes ont été faites au mois de juin 1850, 
avec de la graisse récemment extraite des Mauves : 
I. II. III. 
Poids de la substance. . . 08,350 Osr,354 O8r 361 
Poids de l'acide carbonique. 06,980  O08',984  4er,011 
Poids de l'eau. . . . . 08,360 02,355  Osr, 365 
On en déduit : 
E. IE, HI. 
Carbone. . . 76,36 76,45 76,38 
Hydrogène . . 41,42 114,23 41,23 
Oxygène: . . 12,22 12,32 12,39 
100,00 100,00 100,00 
En ajoutant à ces résultats ceux de la première analyse précé- 
dente, on obtient en moyenne : 
- Carbone. . .: . . - 76,40 
Hydrogène... . . 41,28 
CORPÉRME TS T 1. . 202 
100,00 
Dans toutes ces analyses , la matière grasse a été desssbée à 
100 degrés. 
Cette substance nu des mêmes propriétés que asile qu'on 
extrait des feuilles d’Acacia ; elle se gonfle de même.dans l’eau 
quand-on vient de la séparer de l'acide chlorhydrique : elle est 
alors d’une couleur grisâtre. Sa dissolution éthérée est aussi 
rouge brun foncé. Elle est fusible à 30 degrés au plus; à Ha 
température ordimaire, avant qu’on l’ait chauflée à létuve à 
100 degrés, elle est noire et exhale une odeur piquante. Elle 
se sépare en deux parties, l’une liquide, l’autre en grumeaux. 
Quand elle a été desséchée à 100 degrés, elle se prend par 
refroidissement en une masse molle, d’un brun très foncé. 
Cette graisse est très facilement saponifiable , avec les mêmes 
proportions d’eau et de potasse que eelle d’Acacia. Elle forme un 
