SUR LA COLORATION DES VÉGÉTAUX. 217 
dissout en se colorant en jaune brun. Elle est insoluble dans 
l’alcool à AO degrés, mais l’alcool étendu la dissout et permet 
de l'obtenir pure. J’ai fait trois analyses de cette matière : dans 
la première, la substance n’avait point été traitée par l'alcool à 
40 degrés pour achever d’enlever la graisse, c’est ce qui donne 
une apparence d’excès de carbone. 
I. IT. ITE. 
Poids de la substance. . . 08,358  O8r,300  Osr,728 
Poids de l’acide carbonique. 08,748  O8r,618  18',505 
Poids de l'eau. . . . . 08,255 sr,215 31,500 
Ces nombres donnent : 
| 1. IT. III. Moyenne. Équivazents. CALCULÉ. 
Carbone. . 36,98 56,28 56,38 56,50 36 56,54 
Hydrogène. 7,94 R96 1 17,6821047,83 30 7,85 
Oxygène. . 35,11 35,86 : 35,99 35,67 17 35,64 
100,00 400,00 100,00 100,00 100,00 
La dessiccation a été faite à 100 degrés pour la première et la 
troisième analyse, à 120 degrés pour la deuxième, 
Avoine verte. 
L’Avoine verte qui m'a servi à faire des expériences compara- 
tives, à été cultivée dans des vases placés sur un calorifère; elle a 
poussé si rapidement que j’ai pu la couper quinze jours après l’a- 
voir semée. J’ai de même broyé et pressé les feuilles qui étaient 
d’un vert tendre ; le marc traité par l'alcool m’a fourni, dans un 
premier traitement, une petite quantité de graisse, et beaucoup 
de la matière blanche précitée. Un traitement subséquent fournit 
les mêmes substances, dans un rapport inverse. La graisse obtenue 
est noir-jaunâtre, et colore en vert bleu intense l'acide chlorhy- 
drique concentré. Je l’ai traitée par les procédés ordinaires, et 
j'en ai fait quatre analyses. Les deux premières se rapportent à de 
la graisse non saponifiée, provenant d’ailleurs d’une seconde cul- 
ture faite dans des circonstances identiques. 
| I. Il. IL. IV. 
Poids de Ja substance. ,. . 0,348 05,350 8" 350 05,350 
Poids de l'acide carbonique. . 05,970 05",980 05,976 05",980 
Poids de l'eau, -. ":. , -, “05,355 : 65,360 03,363 ::° 05,370 
