SUR LA COLORATION DES VÉGÉTAUX. 293 
et après l’avoir desséchée à 100 degrés, J'en ai fait deux'analyses. 
Elle est à la température ordinaire molle, non fluide, d’une 
couleur jaune-brunâtre. 
L: 11. 
Poids de la substance, ,. : 08,348 05,332 
Poids de Facide carbonique. 05,964  O08r,918 
Poids. de l'eau. .1 … . 1... 05,336 ; 06,330 
Ces nombres donnent : 
E IF. MOYENNE. 
Cärbone. . . . 75,55 75,41 75,48 
Hydrogène. . . 10,79 11,03 10,91 
Oxygène... ,: 13,66 _ 13,56 13,61 
400,00 400,00 100,00 
La substance dissoute par l'acide chlorhydrique était en 
quantité trop peu considérable pour qu’il fût possible d’en rien 
faire. 
Bluets. 
 Abstraction faite de la difficulté qu’on peut rencontrer dans la 
préparation de la matière colorante bleue à l’état de pureté, les 
Bluets sont très commodes pour se procurer cette substance, 
En prenant les fleurs stériles de la circonférence et rejetant les 
fleurons fertiles du centre, on a des parties très propres à 
fournir la matière colorante bleue par des procédés très simples, 
Si l’on plonge les fleurs de Bluets dans l’éther, elles prennent 
une teinte très foncée par suite de la dissolution de la couche de 
cire étendue, comme un voile, sur leur surface; au bout d’un ou 
deux jours, on voit tomber au fond du vase qui les renferme des 
gouttelettes d’un liquide bleu foncé, et si l’on décante, et qu’en 
même temps. on presse les fleurs dans un linge fin, on obtient 
une liqueur d’un bleu superbe surmontée par de l’éther d’une 
couleur jaunâtre. La dissolution aqueuse de la matière colorante 
bleue se trouve ainsi rejetée hors des cellules qui la contenaient 
par simple endosmose. On peut l'obtenir très facilement en 
broyant les fleurs avec un peu d’eau et filtrant la liqueur expri- 
