SUR LA COLORATION DES VÉGÉTAUX. 229 
tats fournis par les analyses postérieures de la même substance 
saponifiée, nous trouverions des nombres compris entre ceux qui 
se rapportent à la Mauve et à l’Acacia. La formule en équivalents 
qui se rapproche le plus de ces nombres est la suivante : 
io ot rhes 76,20 
deal caro 41,14 
Éd - on 12,69 
M. Mulder à trouvé pour la substance analogue C! H' O: les 
relations qu’il a cherché à établir entre cette substance et l’ami- 
don, en faisant intervenir de l’eau, subsistent complétement avec 
la formule qui résulte de mes analyses. Nous avons en effet : 
2C/2H1001 + HO — 3C8H7O + 180, 
et nous voyons qu'en ajoutant un équivalent d’eau à deux 
équivalents d’amidon, nous en déduisons trois équivalents de 
graisse et dix-huit équivalents d'oxygène. On peut donc regarder 
le fait de la transformation de l’amidon en graisse dans les tissus 
végétaux comme accompagné d’un énorme dégagement d’oxy- 
gène ; et si l’on parvient à montrer que réellement une transfor- 
mation de cette nature s'effectue, on aura ainsi l’une des sources 
les plus abondantes de l’oxygène que dégagent les plantes. 
Les nombres qui résultent de l'analyse des matières grasses , 
extraites des Graminées étiolées et vertes, ne sont pas assez nets 
pour qu’on puisse en tirer des conclusions certaines. Nous voyons, 
en effet, d’une part, une analyse se rapportant à du Blé, cultivé 
dans les circonstances ordinaires, nous fournir dés nombres 
Carbone .." . 75,82 
Hydrogène... . A4 ,15 
Oxygène. . . 13,03 
qui se rapprochent complétement de ceux qui précèdent. D'un 
autre côté, l’Avoine et le Blé vert , cultivés dans des circonstances 
factices, après un développement de quelques jours, nous donnent 
les nombres ci-dessous : 
| Bcé, AVOINE. 
Carbone. . . 76,21 76,20 
Hydrogène. . 14,71 11,52 
CopEeTe, .- , 12,08 12,28 
