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VUrédo candida, le Uœstelia camelota , investissent assez fré- 

 quemment, soit les organes de la fleur, soit les fruits qui en 

 naissent. Ce qui paraît caractériser surtout les Ustilaginées , indé- 

 pendamment de leur organisation toute particulière que nous 

 examinerons bientôt , c'est qu'elles ne naissent pas seulement 

 sous l'épiderme , comme les autres entophytes , pour former de 

 petites pustules arrondies ou linéaires qui s'épanouissent au de- 

 hors, mais qu'elles occupent , au contraire, pour la plupart, les 

 couches les plus profondes du parenchyme des plantes , et qu'elles 

 entraînent habituellement la destruction complète de l'organe qui 

 leur a servi de matrice. Beaucoup d'entre elles attaquent même 

 certains organes exclusivement à tous autres, et peuvent rece- 

 voir de cette circonstance leur dénomination spécifique. 



VUstilago le plus anciennement connu, celui dont ont parlé 

 Tragus , Lobel et Dodoëns , et qu'ils ont figuré , est l'entophyte 

 du Charbon proprement dit, YUredo (Ustilago) segetum Pers. ou 

 Uredo Carbo DC. Ce Champignon attaque particulièrement les 

 Orges et les Avoines , et cause moins de tort au froment , ainsi 

 que Tillet l'a observé. Il se développe dans le parenchyme des 

 glumes, des balles, de l'axe des épillets et de leurs pédicules; 

 et quand le vent a dissipé la poussière de ses spores , il ne reste 

 plus de ces parties qu'une sorte de squelette noirci et méconnais- 

 sable. Sa présence entraîne toujours l'avortement plus ou moins 

 complet des organes de la fleur, la stérilité des épillets et une al- 

 tération notable de leur structure normale. Ainsi , dans les Avoi- 

 nes , les bractées florales n'atteignent point leurs dimensions 

 ordinaires; elles sont, dans leur partie supérieure, blanchâtres 

 ou scarieuses et diaphanes , formées de cellules allongées et pri- 

 vées de chlorophylle , tandis qu'à leur base le tissu utriculaire 

 sert de retraite au champignon ; leur nombre est aussi sou- 

 vent augmenté clans chaque épillet, ainsi du moins que nous 

 l'avons constaté pour le Blé et les Avoines. Quand ces deux 

 sortes de céréales sont attaquées du Charbon , leurs épillets ne 

 renferment aucune trace des organes essentiels de la fleur ; il 

 en est autrement dans TOrge. Dans l'Orge distique, en particu- 

 lier, les trois fleurs placées sur chaque dent du rachis de l'épi (et 



