6er (id) fo fort Baratt machen/ unb bemferben ntcf>f nur 

 ten j?opf abfd^ncibctt/ öcn 35aud) offnen, unb 5a6 (Sin* 

 geweibe tøerausnefjmen, fonbern t^n auef) jugfeid) fla* 

 cf en, b«. u im 23auci)e t>on oben an biø unten £inau$ 

 aufrtøen, ober fpalten, unb bin Otädfgrab/ weil ber gifd) 

 jtd) fonß unter bemfelben jucrfl anwerfet; ttom SRctcfctt 

 an y bi$ auf 5rc^ ©lieber (vertebras) unter bem Sflahä, 

 herausreißen muffen* SBann bté 2B eiber mit btéfer lit* 

 Mt fertig, fdjleppen fie fowo§l bie tøeruntergéfetyntttene 

 Äopffe, um fie jur QMa^fjeit ju foc^étt, unb §erfiad>* 

 mate bie abgegéffene ©ratten jur Säuerung JU gebraut 

 d)en; als befonbers bie ieber, um felbige tutti ?§ran* 

 machen an bie@eite $u legen, auf ifjren9uufenpt«£aufe* 

 S)ie Scanner aber, bit immitteff? ausgeruht, unb mit 

 S5rantewein må) ber 3Kaf?e ifjrés ^Bermogenéi f?c3t> ge* 

 labet, fegen hierauf bm gcflacf.tett Sifd? fø ntebrige ober 

 fcunne Raufen neben unb über einanber, bod) ofwe alles 

 @alj, unb iaffen i§n fotøergepatt brei) bis tnérSBocfyen, 

 jtad) bem i§nen ber 28inb günjiig ijr, ober, weldjes et? 

 nerien, fein trocfen, burtøbringenb unb befianbig mfyti, 

 liegen unb ein wenig gåtøtem gemer machen fte tner* 

 ecfigte 93anfe &on ©tranbffeinert, worauf fte bert gtfd) 

 jum ^rocfnen (Stucf bei; @tu<f wetøfelsweife neben tim 

 anber ausfpreiten, unb jwar bit $autfeite, bamit ber 

 ctvoa faBenbe 3tegen nitøt aufs §letf# treffe, unb es ffø 

 d iå)t madje, tton allen obengefetøret, SSofern bas 2Befc 

 ter trocfen, unb ber Stforbwinb firenge mfyt, lamt ber 

 gtfd) in bretjen £agen trucfen genug werben* -Bann 

 er nunmetøro truefen, fiapcln fie ifjn in i)aus(}öf}en &au* 

 fen über einanber, unb (äffen i(jn affo unbebetf et ttor£Re* 

 gen unb SSJetter ftetøen, bis fie ifjn $u feiner 3 e *t an beit 

 2)dmfd)en Kaufmann tter^anbelm 2Beld)er benfek 

 ben bei) ber Lieferung auf gleiche SBeife auffrapeln unb 

 liegen laffet, bis mü) @t*3o§<*wus, ba er ewgefc&if* 

 fet wirb, 



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