318 A. JORDAN. MÉMOIRE 



implicitement dans celles admises par M. Seringe, mais qui n'en 

 sont pas moins assez bien caractérisées pour être très reconnais- 

 sablés, et sont, à n'en pas douter, très constantes. Nous allons en 

 dire un mot en passant, et signaler quelques-uns de leurs carac- 

 tères, afin qu'on ne nous accuse pas d'émettre des assertions en 

 l'air, dont la vérification ne serait pas une chose très facile. 



Parmi les diverses Épeautres cultivées, nous distinguons comme 

 espèce d'abord, sous le nom de Spelta vulgatum, la forme qui 

 parait être la plus répandue, celle que M. Seringe a eue surtout en 

 vue dans sa description , en la prenant pour type de son Spelta 

 vulgare ) et dont l'épi est assez gros, lâche et muni d'arêtes; en 

 second lieu, celle que nous avons reçue du jardin botanique d'Hei- 

 delberg sous le nom de Triticum spelta arts latum glabrum album, 

 et qui est pour nous Spelta albescens. Celle-ci offre des épillets 

 bien plus petits et plus rapprochés que ceux de la première espèce ; 

 elle est remarquable, en outre, par ses graines plus petites et aussi 

 plus étroites, manifestement plus pointues aux deux extrémités, à 

 épiderme bien plus lisse et d'une couleur un peu jaunâtre. La troi- 

 sième espèce, qui est le Triticum spelta aristatum velutinum cœru- 

 lescens du jardin botanique d'Heidelberg, et pour nous Spelta 

 cœrulescens , s'éloigne des deux précédentes par tout son aspect 

 extérieur; ses feuilles, beaucoup plus larges et glaucescentes, la 

 séparent du S. albescens ; ses graines, plus petites encore que dans 

 celle-ci, ont le sillon de la face interne plus profond; les bords du 

 sillon sont moins aigus que dans le S. vulgatum. La quatrième 

 espèce, nommée par nous Spelta inerme , est le Triticum spelta 

 muticum glabrum album du jardin botanique d'Heidelberg. C'est 

 une plante plus basse que les précédentes , à feuilles plus étroites 

 et d'un beau vert, à épis plus petits; elle est constamment sans 

 arêtes, et ses graines, dont la couleur est d'un roux un peu jaunâtre, 

 comme dans le Spelta albescens, sont plus petites et de forme plus 

 raccourcie que dans cette espèce. Il y a une cinquième forme à épi 

 roussàtre et mutique qui est le Triticum spelta muticum rufescens 

 du jardin botanique d'Heidelberg, et qui probablement devra con- 

 stituer une espèce distincte. Nous n'avons pas encore eu le loisir 

 de l'observer assez pour pouvoir le juger définitivement. 



