DU GENRE CUCURBITA. 19 
point de devenir obovoïde et même cylindrique, bien que ce cas 
soit beaucoup plus rare. 
La chair des Potirons est fine, à peine filandreuse, dans la plu- 
part des cas d’un jaune viftirant sur l’orangé ; quelquefois elle est 
d'un blanc jaunâtre ou légèrement rosé , d’autres fois d’un jaune 
brunâtre; je n’en connais aucune variété où elle soit décidément 
rouge. Les placentas sont généralement spongieux ou pulpeux, 
* formant une pâte plus ou moins molle lorsqu'on les malaxe entre 
les doigts, mais ne présentant pas la déliquescence qu’on trouve 
dans ceux des Pépons ; aussi les graines y sont-elles plus adhé- 
rentes que dans ces derniers, où il suffit de les presser légèrement 
avec la main pour les détacher. 
Enfin, les graines offrent aussi des caractères assez tranchés 
pour qu'avec un peu d'habitude on puisse discerner, au premier 
coup d'œil, l'espèce à laquelle elles appartiennent; mais dans 
chaque espèce elles varient considérablement. Chez les Potirons , 
elles sont toujours assez grandes (longues de 20 à 24 millimètres, 
sur 42 à 4h de large), d'un bel ovale, à margination tantôt sail- 
lante, tantôt plus ou moins effacée, quelquefois nulle, d’une eou- 
leur qui varie du blanc pur au fauve basané. Dans ce dernier cas, 
la margination ,se dessine autour de la graine sous la forme d’un 
liseré blane , qui tranche sur la teinte plus foncée des deux faces. 
Le Potiron est la seule Courge connue où, dans certaines varié- 
tés, les carpelles fassent saillie hors de la cupule réceptaculaire ou 
tube du calice. Ceux qui présentent cette disposition à un degré 
marqué constituent le groupe des Turbans proprement dits. Cette 
conformation existe d’ailleurs à tous les degrés, depuis celui où les 
carpelles, presque entièrement enveloppés , ne se montrent que 
sur un cercle de 2 à 3 centimètres de diamètre, jusqu’à celui où 
ils sont plus qu'aux deux fiers saillants au-dessus du réceptacle, 
souvent alors réduit à une sorte de plateau. D'après ces diffé- 
rences de structure du fruit, nous diviserons les variétés des Poti- 
rons en deux groupes : les Turbans on Potirons couronnés et les 
Potirons simples ou sans couronne. 
