38 CH. NAUDIN. —- ESPÈCES ET VARIÉTÉS 
rides plus ou moins prolongées qui rayonnent autour de l'insertion 
du pédonceule et qui sont la continuation des côtes saillantes de ce 
dernier, Sa couleur est le blanc jaunâtre ou le jaune orangé, quand 
la maturité est parfaite. La chair en est jaune pâle. filandreuse, 
mais fort bonne. Je distingue deux sous-variétés principales dans 
la Coucourzelle : l’une coureuse, à tige trainante ; l’autre, à tige 
très courte et dressée, ne s’inclinant que sous le poids de ses fruits, 
Elles passent facilement l’une dans l’autre. Il est très fréquent 
d’ailleurs de voir la Coucourzelle dégénérer, et ses fruits devenus 
à la fois moins longs et plus épais, se transformer en véritables 
Citrouilles. La Courge blanche non coureuse de quelques jardiniers 
ne me parait pas différer de la Coucourzelle proprement dite ; 
elle s'approche aussi de la suivante. 
c. La Courge à la moelle, ou F’egetable marrow des Anglais , 
qui n’est autre chose qu’une Coucourzelle plus petite et peut-être 
un peu plus molle. Par sa forme ovoide-oblongue et régulière , 
elle appartient à peu près autant au groupe des Citrouilles qu’à 
celui des Giraumons. Elle est très estimée en Angleterre et aux 
États-Unis, où on la mange, avant sa maturité, apprêtée à la ma- 
nière du Concombre blanc ; on en fait peu d'usage chez nous. 
Peut-être est-ce la même variété que la Courge zouquette ou zou- 
quetti des Marseillais, qui est employée de la même manière: Je 
dois dire en passant que toutes les Courges, cueillies avant la ma- 
turité, et même peu de temps après la floraison, peuvent être. utih- 
sées de même. Le Cucurbila urnigera, signalé dans.les çata- 
logues de plusieurs jardins botaniques, ne me paraît différer par 
rien d’essentiel de la Courge à la moelle, dont il est à peine une 
sous-variété peu ou point coureuse. | | 
d. La Courge de Larnaca , plante coureuse, demi-coureuse ou 
à tige tout à fait courte et dressée , suivant les individus. Dans la 
variété pure les fruits sont allongés, presque uniformément eylin- 
driques où un peu en massue , longs de 40 à 50 centimètres sur 
10 à 12 de diamètre transversal, lisses, blanes-jaunâtres, à chair 
jaune. Elle dégénère d’une année à l’autre en se croisant avec les 
autres variétés. du Pépon: Par ses qualités, elle ressemble à la 
Coucourzelle. 
