DU GENRE CUCURBITA. Li 
en 1856, un seul conserva Île type de la sous-variété ; les trois 
autres se métamorphosèrent complétement en Courge cou-tors 
proprement dite. Celle-ci d’ailleurs dégénère aisément sous l’in- 
fluence du pollen d’autres variétés ; je l'ai vue, en 1856, devenir 
très coureuse et produire de gros fruits lisses qui n'étaient guère 
plus que des Giraumons ordinaires. 
__ l° Les Parissons, groupe très vaguement défini et qui n’est 
bien reconnaissable que dans la variété type, encore est-elle très 
polymorphe. On peut dire d’une manière générale que ce sont des 
plantes à tige courte et dressée, ou excédant à peine ! mêtre de 
longueur, à feuillage grand et développé , à fruits petits ou tout au 
plus moyens, le plus souvent déprimés, quelquefois à peu près 
sphériques, avec ou sans côtes, lisses ou plus rarement verru- 
queux, jamais entourés d’une coque ligneuse. Par certaines formes, 
peut-être dégénérées, ils se lient intimement aux Citrouilles ; par 
d’autres ils passent aux Giraumons, La varieté type est la sui 
vante : | | 
a. Le Pâtisson proprement dit ou Artichaut d’Espagne, ou en- 
core Bonnet d’électeur et Arbouse d’ Astrakhan, plante à tige courte 
et dressée, présentant communément des vrilles à tous les degrés 
de transformation et de développement, quelquefois totalement 
dépourvue de ces organes. Au moment de la floraison , l’ovaire a 
la forme d’un cône surbaissé, ayant la corolle à son sommet, et 
huit à dix lobes arrondis sur le contour de sa base , au centre de 
laquelle s’insère le pédoncule. Cette forme se conserve plus ou 
moins jusqu’à la maturité du fruit, mais elle présente aussi de 
grandes variations suivant les individus. On en voit dont les fruits 
sont tout à fait déprimés dans le sens antéro-postérieur, d’autres 
chez lesquels la forme conique est très prononcée, d’autres encore 
dont les lobes ou cornes , éloignés de la base, se rapprochent de 
la partie antérieure du fruit pour y former une espèce de couronne. 
Ïl en est enfin qui sont presque entièrement sphériques ou en 
ovoïde court, et sur lesquels les lobes saillants sont placés tantôt 
près de la base, tantôt au milieu ou près du sommet. Tous ces 
fruits varient de 10 à 20 centimètres de diamètre transversal. Leur 
couleur est très fréquemment le blanc jaunâtre, soit pur, soit mar- 
