2 CH, NAUDIN. —— ESPÈCES ET VARIÉTÉS 
bré de vert; quelques sous-variétés sont d’un orangé assez wif; 
la chair en est filandreuse, mais assez fine, blanchâtre.ou jaune très 
pâle et généralement estimée. On voit fréquemment à Paris, chez 
les marchands fruitiers et les restaurateurs, des fruits de Patissons 
de toutes les formes que je viens d'indiquer. | 
Le Pâtisson, lorsqu'on l’isole suffisamment, dans les jardins ; 
des autres variétés de Pépons, se conserve franc et présente tous 
les caractères apparents d’une bonne espèce : aussi at-il été dé- 
signé comme.tel par plusieurs botanistes, sous le nom de Cucur- 
bita Melopepo ; mais celte stabilité cesse dès qu’il peut recevoir 
du pollen des autres races de Pépons, .et il se transforme alors 
brusquement en Citrouilles ou en Giraumons, suivant les variétés 
qu. ont fourni le pollen. En 1856, sur cinq pieds provenus 
d’une plante type, à fruits jaune pâle, qui avait été cultivée, 
en 1855, au milieu de nombreuses variétés de Giraumons et, de 
Citrouilles , un seul pied reproduisit le Pâtisson proprement dit; 
les quatre autres s'étaient totalement transformés, savoir : deux en 
Giraumons ou plutôt en Giraumons-Citrouilles de couleur jaune 
päle, un troisième en un Giraumon vert foncé ; le quatrième en 
une petite Citrouille à fruits sphériques. Ces modifications me 
donnent lieu de penser que les variétés suivantes ne sont que des 
dégénérescences analogues du vrai Pâtisson, tel que je l’ai décrit 
plus haut. 
b. Le Pâtisson vert à côtes, plante non coureuse, dont les fruits 
ronds et déprimés, d’un vert foncé et à côtes très marquées, ressem- 
blent presque complétement au Melon cantalou noir des Carmes. 
À n’en juger que par la forme , cette variété rentrerait dans les 
SALES PAR 
. Le grand Pâtisson coureur, dont les tiges , longues environ 
d’un mètre, trainent sur le sol, et dont les fruits, presque entière- 
ment sphériques, jaune orangé et un peu verruqueux , rappellent, 
pour la forme et le volume, les gros Melons cantalous ordinaires. 
Par une de ses sous-variétés à fruits très déprimés et presque 
aplatis d'avant en ‘arrière, il se rattache plus directement au Pâtis- 
son proprement dit. Toutefois cette variété dégénère très vite par 
son croisement avec d’autres Pépons ; en 1856, je l’ai vue se méta- 
