NOUVEAU MEMOIRE SUR L'ALEURONE 
(DAS KLEBERMEHL [ALEURON |), 
Par M. Th. HARTIG. 
(Botanische Zeitung, n°* des 11, 18, 25 avril, 2 et 9 mai 4856.) 
(TRADUCTION ABRÉGÉE.) 
Si l’on examine un grand nombre de graines au point de vue de 
la fécule qu’elles renferment, on reconnaît que cette substance est 
loin de s’y trouver aussi généralement qu’on serait porté à l’admettre 
d'après la ressemblance qui semble exister au premier coup d’œil 
entre les cotylédons ou l’albumen dans lesquels elle se présente et 
ceux où elle manque ; par exemple, entre les cotylédons d’un Ha- 
ricot et d'un Lupin, d'un Gland et d’une Noix, d’une Châtaigne 
et d’une Faïîne, ou entre l’albumen du Salisburia et des Taæus, 
des Araucaria, Cembra et Pinea. 
En réalité, parmi les grandes familles, il n’y a que les Grami- 
nées dans les graines desquelles la fécule domine nettement, 
Dans le grand groupe des Légumineuses, il n’y a que les Viciées 
et les Phaséolées qui en renferment beaucoup. En outre, les Nym- 
phéacées, Marantacées, Musacées, Polygonées , Laurinées , et les 
genres Æsculus, Acer, Castanea, Quercus, sont encore riches en 
fécule. Ces végétaux retranchés, à peine le dixième de tous les 
autres en présentent -ils dans leurs graines une quantité plus ou 
moins grande. 
Mais même là où la fécule abonde, elle n’est pas la seule matière 
granulée que renferme le tissu cellulaire. Partout, jusque dans 
les racines et les tubercules, comme dans le bois et l'écorce des 
arbres, elle est accompagnée d’une autre substance granulée, sup- 
port des combinaisons azotées du règne végétal, qui se distingue 
de la fécule, ainsi que de toutes les autres formations contenues 
dans la cellule, nucléus, grains de chlorogène et de chlorophylle, 
par la rapidité avec laquelle elle se dissout dans l’eau pure, de 
