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La manière dont la solution d’Aleurone pure dans l’eau se 
comporte avec les réactifs chimiques, montre que chacun de ses 
grains est composé non-seulement des combinaisons azotées vé- 
gétales, fibrine (?), albumime, gliadine, caséine (légumine), mais 
encore de gomme et de sucre, des résidus de cendres que donnent 
généralement les matières végétales, vraisemblablement aussi de 
soufre et de phosphore. Il est très vraisemblable que, parmi ces 
principes constitutifs, tantôt l’un, tantôt l’autre prédomine, d’où 
résultent de légères modifications dans la manière dont diverses 
sortes d’Aleurone se comportent vis-à-vis des réactifs chimiques 
et aussi des dissolvants. La variété de ces matières constitutives 
fournit un caractère essentiel et une distinction entre la substance 
dont il s’agit et l’amidon, vraisemblablement aussi avec le nucleus 
cellulaire, la chlorogène et la chlorophylle, qui paraissent offrir 
toujours une composition uniforme et plus simple. Certainement 
les chimistes, en étudiant avec soin un grand nombre d’Aleurones 
diverses, y découvriront encore plusieurs autres principes consti- 
tutifs qui, tous ensemble, se trouvent dans les grains de cette sub- 
stance, pendant le temps du repos de la végétation, de même que 
la fécule, tandis que le nueléus, la chlorogène et la chlorophylle 
servent à la formation et à l’accumulation de cette dernière, ainsi 
quê de la cellulose, à l’époque où les cellules sont dans toute leur 
activité. 
Autant qu'il est permis de le conclure d'observations encore 
incomplètes, les grains d’Aleurone naissent des vésicules du suc 
contenu dans la cavité du ptychoïde, la membrane-enveloppe de 
celle-ci persistant, tandis que son contenu se change successive- 
ment en chlorogène, en chlorophylle, même partiellement en fé- 
cule, et seulement ensuite en Aleurone. Il est très vraisemblable 
que ces vésicules du suc produisent aussi l'huile dont sont enduits 
plus tard les granules de cette substance. Pendant la germination, 
celle-ci repasse, au moins en partie, par ses premiers élats ante- 
rieurs. De même que dans une graine de Lupin qui mürit, mais 
qui est encore verte, on voit disparaître la fécule, la chlorophylle, 
les nucléus, de même, pendant et après la germination, on voit 
reparaitre dans les cotylédons verdissant à la lumière toutes ces 
