292 TH. HARTIG. 
réguliers, Les Faccinium Myrtillus et Vitis Idæa , les T'ourne- 
fortia, les Potentilla, montrent aussi, lorsqu'on observe dans l'huile, 
beaucoup de ces granules conformés en cristaux réguliers. 
Plus fréquemment les cristaux d’Aleurone se trouvent en noyaux 
dans l’intérieur de la masse glutineuse dé granules arrondis ou ne 
s'écartant de la forme globuleuse que par quelques angles isolés 
(fig. VII, 2, Elœæis). Le noyau cristallin est toujours alors plus dit- 
ficilement soluble dans l’eau que la matière glutineuse non cristal- 
lisée qui l'enveloppe ; il résiste même assez longtemps dans quel- 
ques plantes à l’action de l’ammoniaque, et c’est là un moyen de 
le rendre visible. Le Ricinus est des plus remarquables sous ce 
rapport. Chacun de ses grains renferme un gros cristal qui appar- 
tient au système du tétraèdre. Si l’on met dans l’eau sur le porte- 
objet quelques tranches minces de cette plante, cet qu’on les agite 
au moyen des aiguilles à préparation jusqu'à ce que le liquide de- 
vienne faiblement laiteux, on arrive à voir sur la lame de verre, au 
lieu des granules arrondis, une grande quantité de très beaux 
cristaux que la solution d'iode brunit, que l’azotate de mercure co- 
lore en rouge-brique, enfin que la carbonisation noireit. Ces cris- 
taux persistent aussi pendant quelque temps dans l’ammoniaque, 
et on peut constater leur situation dans le grain d’Aleurone en lavant 
quelques-unes de ces tranches sur le porte-objet dans une huile 
grasse, en ajoutant ensuite à cette huile une goutte d’ammoniaque 
et recouvrant avec une lame de verre. Si la saponification qui com- 
mence à se faire n’a pas trop opacifié les objets, on trouvera dans 
ce cas une assez grande quantité de granules, dans lesquels la 
membrane-enveloppe et la masse glutineuse externe, de même que 
le vide interne pariétal et son albine, se sont encore conservés, 
mais sont devenus tellement transparents, qu'ils laissent très bien 
voir par transparence les contours du noyau cristallin. 
Les Thuia occidentalis et plicata sont très remarquables sous 
ce rapport. En mettant dans la térébenthine des tranches de leur 
albumen, on voit à'travers la membrane-enveloppe un ou plu- 
sieurs gros cristaux dans l'intérieur d’un très gros solitaire non 
altéré. Ces cristaux d’Aleurone se conservent aussi pendant quel- 
que temps dans Peau et dans l’ammoniaque. 
