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MÉMOIRE SUR: L'ALEURONE. 997 
l'eau et dans l’ammoniaque. Si les granules tiennent trop forte- 
ment aux tranches, on emploie pour les détacher une goutte de 
térébenthine, au heu d'huile grasse. Quelques autres huiles vola- 
les, comme celles d’Anis, de Cannelle, d'OEillet, font bien 
connaitre la structure interne de l’aleurone, à cause de leur grand 
pouvoir réfringent. L’azotate de mercure est un réactif indispen- 
sable pour cette substance ; mais comme sa solution aqueuse ren- 
ferme toujours de l’acide azotique libre qui, quoique en très faible 
quantité, agit d’une manière fâcheuse sur les verres, je ne m'en 
sers guère que pour des recherches spéciales. 
Quant aux graines qui sont très pelites, on les écrase dans les 
liquides ci-dessus indiqués, jusqu’à ce que ceux-ci paraissent Jai- 
teux et qu'ils renferment une quantité de granules isolés suffisante 
pour l'observation. Si elles présentent quelque chose d'extraordi- 
naire, on peut en faire pour l’étude des tranches minces après en 
avoir englobé plusieurs dans de la gomme. 
FL. Lupinus luteus. 
La figure [, À, représente une cellule du Lupinus luteus ; cetle 
cellule ne renferme que des granules d’aleurone, dont le diamètre 
est, en moyenne, de + de ligne, parmi lesquels on en distingue 
un, trois ou quatre fois plus gros, remarquable non-seulement par 
son volume mais encore par les corpuscules qu'il contient, et qui 
manquent dans les granules plus petits. L'ensemble des granules 
de chaque cellule est entouré par l’utricule de ptychode qui la se- 
pare de la paroi cellulaire. 
Si l’on pile dans un mortier des cotylédons dénudés et sccs de 
Haricot, qu'on ajoute de l'huile grasse de manière à en faire une 
bouillie claire qu'on jette ensuite sur un tamis fin, l'huile coule 
laiteuse, et on en obtient, au bout de vingt-quatre heures, un dé- 
Ôt qu'on peut épurer en faisant d'abord écouler l'huile de lavage 
sur un filtre de papier, en pressant après cela entre deux doubles 
de papier joseph, enfin en enlevant avec l’éther le peu d'huile qui 
peut y adhérer encore. | 
Si l'on traite l’aleurone ainsi obtenue, sur un filtre de papier, 
avec l’eau, l’ammoniaque ou l'acide acétique, on n'obtient pas une 
4° série. Bor. T. VI. (Cahier n° 6.) ? 22 
