MÉMOIRE SUR L'ALEURONE. dlà 
II. Les Fumariacées. 
Dans les grains d’aleurone des Dielytra, on trouve les mêmes 
cristalloïdes que dans ceux du Lupin. Là également ils sont en 
table, à six angles, également entaillés au bord, seulement un peu 
plus épais. On peut les rendre très visibles dans l'intérieur des 
. granules, au moyen d’une solution saturée de sucre. Les solitaires 
manquent ; les granules ont tous la même grosseur, et tous aussi 
contiennent un cristalloïde. 
Dans les Fumaria capreolata et officinalis, beaucoup de gra- 
nules , examinés sous l'huile, présentent un passage de la forme 
sphérique à celle de tables hexagonales ou de cubes. Après la disso- 
lution dans l’eau, les cristalloïdes restent sous la forme de tables 
hexagonales, et aussi sous celle de corps plus petits qui paraissent 
être octaédriques. Ils ressemblent beaucoup aux grains cristallins 
d’aleurone du Ricin. 
Dans le Corydalis fungosa , l’aleurone se distingue par la con- 
formation de ses granules en cylindres noueux. 
III. Ricinus. 
Ici tous les granules examinés dans l'huile se montrent encore 
de grosseur uniforme et globuleux, avec une cavité intérieure pa- 
riétale. Si l’on pose des tranches minces sur la surface d’une goutte 
convexe d’eau iodée, on découvre, au bout d’une minute, dans 
l'intérieur de chaque granule, un cristal à vives arêtes et si vo- 
lumineux qu’il ne laisse qu’un espace étroit entre sa surface et la 
membrane-enveloppe du grain. 
Ces cristaux d’aleurone se conservent aussi dans l’ammoniaque, 
qui permet de bien reconnaitre leurs formes comme appartenant 
au système du tétraèdre. Les cristaux composés ne sont pas rares , 
et ils forment une bonne transition aux grains d’aleurone des 
Croton, Liriodendron, Myrica, et de beaucoup d’autres végétaux, 
dans lesquels les noyaux composés perdent de plus en plus la 
forme cristalline, tandis que ceux du Curcas sont simples et très 
gros proportionnellement au grain d’aleurone, mais sphériques, ct 
sans indice de forme cristalline. 
