
COMPOSITION IMMÉDIATE DÉ L'ÉPIDERME. A61 
Les mêmes caractères se retrouvent dans la cellulose superficielle de 
tous les organismes extérieurs des plantes ; je les ai observés dans la pel- 
licule externe des fruits vésiculeux du Colutea arborescens et de divers 
autres fruits, dans la cuticule des poils et des glandes, dont la membrane 
enveloppante se compose ordinairement de deux parties : l’une externe, 
résistante ; et l’autre interne, douée d’une cohésion moins forte, susceptible 
de se désagréger en se gonflant, et prenant une coloration bleue ou ver- 
dâtre, lorsque l'acide sulfurique assez concentré pénètre après l’iode jus- 
qu’à elle (4). 
J’ai retrouvé encore ces caractères dans les membranes externes des 
cellules que l'enlèvement de la cuticule ou de l’épiderme avait exposées à 
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l'air , ‘et qui, sous l'influence de la végétation, s’étaient injectées de ma- 
_tières minérales, de substances grasses et azotées. 
Des caractères distinctifs semblables se sont nettement prononcés sur 
la cuticule des excroissances coniques développées par suite de la piqûre 
d’un insecte à la surface des feuilles de Tilleul ; je les ai retrouvés encore 
sur les. poils implantés à l'extérieur de ces excroissances. 
J'ai repris à cette occasion, avec MM. Vilain et Thiboumery, l’analyse 
quantitative de la cuticule épidermique d’une tige de Cactus peruvianus, 
et de lépiderme de la Pomme de terre dite patraque jaune. Nous avons 
trouvé les nombres suivants pour 100 parties à l’état sec : 
| Azole ou mat. azotée, Mat. grasse. Silice. Sels, 
Cuticule du Cactus. . 2,01 13 | 9,09 2,66 6,67 
Épiderme de la pomme | 
9 
26 0e | 1,39 9,035 3,40 (2) 1,135 40,40 (3) 
La proportion de cellulose, déduite par différence et calculée également 
chimie, t. XCV-XCVI, p. 141), une couche subéreuse sous l'épiderme du Quer- 
cus suber, une résine et plusieurs matières grasses, et'dans les feuillets périder- 
miques , sous l’épiderme du bouleau, une substance résinoïde, la bétuline , qui 
joue un rôle important relativement à la production, à une certaine température, 
de la matière aromatique propre au cuir de Russie, ainsi que l'a démontré notre 
confrère ; depuis l'époque où Bonpland lui avait présenté un échantillon venant 
du laboratoire de M. Chevreul, l'impératrice Joséphine eut une prédilection toute 
particulière pour cette odeur aromatique, qui se développe dans le produit de la 
bétuline torréfiée. 
Les feuilles de diverses plantes et les tiges des Cactées offrent en général, 
sous la cuticule superficielle, des cellules épidermiques formées de cellulose peu 
injectée, qui se désagrége et bleuit dans ces circonstances , laissant apparaître 
les saillies anguleuses de la cuticule entre les joints des cellules qu'elles recou- 
vrént, et montrant la pénétration de la cuticule dans les stomates. 
(1) La couleur verte résulte du mélange de matières azotées jaunies par l'iode 
avec la cellulose plus abondante bleuie par les mêmes réactifs. 
(2) La matière grasse de cet épiderme était colorée en jaune; les substances 
grasses de la cuticule et de l’'épiderme ont une consistance cireuse à la tempéra- 
ture de + 20 degrés; elles s’amollissent à mesure que la température s'élève, 
leur fusion a lieu vers 80 degrés. 
(3) La quantité trop faible de matière n'a pas permis de doser les sels cal- 
caires et alcalins , parmi lesquels on a reconnu la présence des phosphates, 
4° série. Bor, T. V. (Cahier n° 3,) 5 11 
