t>\# ju feen ${ügelfnodjen a&ftveifen. Um tiefe, 

 gleicf) ben @d)en?e(n, gut aud bem S&al'ge ju 6rtn; 

 gen, jtef)t man biefen fceftanbtg mit ffjad)f)ülfc&alb 

 feeS tSJcjferftieB, halb ber Ätinge, \>orn geUnbe 

 fi&er bie $H*uft nad> bem Jpa'lfe ju f)crai> unb räumet 

 fuerfl an einem gltigel fo mit auf, 6i$ man bctt 

 erften vom Äörpet* au&jetyenben $nod)ett frei mit 

 ben gingern ber einen d^anb umfaflfen famt. Of)ne 

 fonber(icf)e @d)wierigi:ett wirb biefe Arbeit vor ficl> 

 gefyen* Jpicrauf ar&ettet man, inbem man mit 

 ber ganjen J?anb bie ftlfigetyaut, mit bem .geige/ 

 finget* berfetöen ahn* bm $tbaä)tm ikwüjzn in bie 

 Jp6fyebrücft, unbfoQ3a(g.unb $nod)en, juu (Stiele^ 

 tetung ber 3(r&eit in einiger Spannung erfjäft, 

 tett33alg votfenb^ ü&er bft$jtt>eite ${ftgefgelenfe$et«/ 

 unter, naef) bem anbern Äuocfyen $u; woran bie 

 @d)wungfebern ft'^en, unb ntUn bem noef) ein 

 bünneret Mnodjtn, nur burefy &(eifd) unb dotymn 

 mit jenem uer&unbcn, &ejtnblid) ift. Sie Jpaut 

 tiefes jnmten $nod)emt wirb, fo ialb'pan äßet* 

 bem Ö5e(enfe ift, tu einer orbenilidjen ^alte, an 

 bem entgegen gefegten ^fjeile ber @d)nmngfebent, 

 ftcJö mit weniger 3iadj$fitfe ■aitfemanbeu Bretten, 

 unb ba$ gteifd) jum a?ovfd;eui fommen (äffen* 



