CALENDRIER DES CHAMPIGNONS. 801 



liren! leur nourriture des substances inorganiques, les Champi- 

 gnons, de même que les végétaux supérieurs à l'époque de la for- 

 mation des graines, ont principalement besoin d'aliments azotés; 

 l'azote en effet constitue un élément prépondérant chez les Cham- 

 pignons charnus, ce qui semble expliquer et leur accroissement 

 et leur destruction rapides. Car les espèces qui croissent sur des 

 matières excrémentitielles ou des débris organiques en étal de fer- 

 mentation sont celles qui se développent le plus rapidement, qui 

 disparaissent de même le plus vite, et qui sont le moins propres à 

 telle ou telle saison particulière : les Coprins sont, par exemple, 

 en ce cas ; il n'est pas rare de voir au mois de mars ou d'avril le 

 G. fimetarius sur les fumiers en fermentation. Les Champignons 

 au contraire qui croissent sur les écorccs, les bois durs, etc., se 

 développent très lentement, persistent toute l'année, mais ne fruc- 

 tifient guère qu'au printemps. Outre ces espèces, il y en a d'autres 

 qui, dans notre climat si variable (1), ne sont pas plus liées à telle 

 ou telle saison que plusieurs Phanérogames, mais qui apparaissent 

 sitôt que les circonstances extérieures leur sont favorables ; ces 

 espèces ont, entre toutes, la distribution géographique la plus 

 étendue et se rencontrent dans la plupart des pays du globe. 

 Cependant elles sont encore, pour le plus grand nombre, astreintes 

 à une saison déterminée, et c'est à elles que nous aurons princi- 

 palement égard dans les pages suivantes. Mais on distingue de 

 plus un autre ordre d'espèces qui ne se produisent, du moins abon- 

 damment, qu'en certaines années très pluvieuses, où la tempéra- 

 ture s'élève beaucoup, et qui apparaissent surtout aux temps 

 d'orage, principalement au mois d'août, de sorte qu'une tension 

 électrique plus forte dans l'atmosphère semble être une condition 

 de leur végétation et de leur multiplication. Il est probable que 

 des pays plus chauds que le nôtre sont leur véritable patrie ; mais 



(1) Les saisons ne sont pas chez nous aussi déterminées que sous la zone 

 tropicale et dans les régions chaudes de la zone tempérée. Un temps autom- 

 nal peut ici venir au milieu de Tété, et alors plusieurs Champignons automnaux 

 (mais non tous) peuvent se produire. Cela n'est pourtant vrai que des Champi- 

 gnons charnus, car ceux d'une texture plus ferme ont des époques fixes de 

 développement. 



