S'àO E. FKÉMÏ.. 



Après avoir reconnu que la tige ligneuse, considérée dans son 

 ensemble, est formée par des principes immédiats différents, j'ai 

 recherché si ces principes, qui sont évidemment isomériques, 

 comme cela résulte des analyses publiées par notre confrère 

 M. Payen, ne pourraient pas se modifier par l'action des réactifs 

 et revenir à un même état. 



Ces transformations, qui intéressent à un si haut degré la phy- 

 siologie végétale, ont pu être réalisées facilement par l'expé- 

 rience. 



Mes premiers essais ont été faits sur le tissu cellulaire qui 

 constitue le papier de riz, et dont on connaît la pureté remar- 

 quable. 



Cette substance est insoluble dans le réactif ammoniaeo-cui- 

 vrique ; elle conserve cette propriété caractéristique, après avoir 

 été soumise à l'influence de tous les agents de purification dont 

 nous pouvons disposer. 



J'ai même fait bouillir le papier de riz avec de l'acide acétique 

 concentré, qui aurait enlevé toutes les bases ou les substances 

 salines pouvant préserver la matière organique de l'action du 

 réactif; après cette ébullition prolongée pendant quelque temps, 

 le tissu cellulaire est resté insoluble dans la liqueur cuivrique. 



Mais, en soumettant le papier de riz aux influences qui trans- 

 forment l'amidon en dextrine et en sucre, c'est-à-dire en em- 

 ployant les acides minéraux convenablement étendus, j'ai vu les 

 cellules végétales devenir transparentes, éprouver un gonflement 

 sensible, et se transformer en une membrane immédiatement so- 

 luble dans le réactif ammoniaco-cuivrique. 



Les alcalis opèrent la même transformation, mais avec plus de 

 lenteur. 



Les libres ligneuses se sont comportées comme le tissu cellu- 

 laire de la moelle ; par l'action des acides, elles se changent en une 

 substance entièrement comparable à celle qui forme les fibres cor- 

 ticales. 



Ces expériences prouvent donc que, s'il existe des différences 

 entre les substances solides qui constituent le squelette des végé- 

 taux, ces corps présentent entre eux aussi des rapports que l'on 



