COMPOSITION DES CELLULES VÉGÉTALES. 3&â 



la moelle végétale, qui est insoluble dans le réactif cuivrique, à une 

 torréfaction prolongée pendant plusieurs heures, et qui ne dépas- 

 sait pas 150 degrés. 



Dans une autre expérience, j'ai maintenu pendant vingt-quatre 

 heures dans de l'eau bouillante le tissu utriculaire de la moelle. 



En examinant le tissu végétal soumis à ces deux épreuves, j'ai 

 reconnu qu'il était devenu immédiatement soluble dans le réactif 

 cuivrique, comme le coton ou les fibres corticales. 



Des essais analytiques m'ont démontré ensuite que cette modi- 

 fication ne portait que sur la partie organique du tissu, car la pro- 

 portion de matière minérale restait la même dans les deux cas, et 

 le tissu, devenu soluble dans le réactif cuivrique, laissait après la 

 calcination un réseau minéral, rappelant exactement la forme des 

 cellules végétales, comme cela arrive pour le tissu non modifié 

 par la chaleur sèche ou humide. 



Je crois donc avoir démontré ainsi, de la manière la plus rigou- 

 reuse, que les tissus, dont j'ai parlé dans mes communications 

 précédentes, contiennent réellement deux celluloses différentes et 

 isomériques : 1° celle qui se trouve dans le coton, dans presque 

 toutes les fibres corticales, dans le tissu utriculaire des fruits ou 

 des racines, et qui est immédiatement soluble dans le réactif cui- 

 vrique; 2° celle qui constitue principalement la moelle des arbres, 

 les fibres ligneuses, le tissu utriculaire de l'épiderme, etc., qui ne 

 se dissout pas immédiatement dans le nouveau réactif. 



Pour apprécier la nature d'une cellulose, il ne faut pas laisser 

 pendant un temps trop long le réactif cuivrique en rapport avec le 

 tissu organique que l'on veut caractériser ; car j'ai reconnu que 

 l'excès d'ammoniaque qui se trouve dans la liqueur peut opérer à 

 la longue la modification isomérique de la cellulose. 



Tels sont les faits qui prouvent nettement l'isomérie des deux 

 celluloses végétales; qu'il me soit permis de déclarer en même 

 temps que ces résultats nouveaux ne modifient pas les travaux que 

 notre confrère M. Payen a publiés sur la cellulose, qui est carac- 

 térisée par sa solubilité immédiate dans le nouveau réactif. 



Pour éviter dorénavant toute confusion dans l'étude des sub- 

 stances qui constituent les tissus des végétaux, et pour établir entre 



