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dans ces expériences, il s'est mis à l'abri de la poussière flottant 

 dans l'air; il n'est pas même vraisemblable qu'il en soit ainsi, 

 car, dans le même article, il donne simplement comme naissant 

 par génération spontanée des flocons de Champignons dans des 

 infusions aqueuses, des teintures, etc. (Hygrococis,elc.),(\e même 

 que YUlvina aceli dans le vinaigre en décomposition, et il ne dit 

 pas du tout que des spores de champignons aient pu être apportées 

 par l'air. Ces expériences n'ont donc qu'une valeur conditionnelle 

 pour la question en litige. 



Mes propres observations ont été faites, les unes en grand, 

 dans une brasserie, les autres en petit, par voie de culture. Dans 

 les brasseries, c'est un fait constant que la levure dont on s'est 

 servi et qu'on jette dès lors de côté, se couvre d'une couche gri- 

 sâtre de Pénicillium glaucum ; il est vrai qu'on y voit en même 

 temps en petite quantité d'autres moisissures, comme le Pénicil- 

 lium brevipes Corda, le. IV, tab. 8, fig. 93; YAscophora elegans 

 Corda, le. III, fig. 4&; Nées, Syst., fig. 75, etc. 



Ordinairement il se forme peu à peu une grande masse de fila- 

 ments qui n'existaient pas encore dans le ferment normal, et pour 

 lesquels il importe d'en reconnaître îa provenance directe des cel- 

 lules du ferment. 



Les cultures en petit, faites avec les précautions nécessaires 

 pour s'opposer autant que possible à l'arrivée de spores étran- 

 gères, m'ont donné les résultats suivants. Le plus souvent l'expé- 

 rience n'a pas réussi, comme cela est arrivé à M. Bail, ce qui ne 

 doit pas surprendre, puisque le ferment vit sous l'eau, tandis que 

 les filaments fructifères des moisissures ne peuvent se développer 

 qu'à l'air. Mais dans quelques cas, j'ai pu, grâce à des circon- 

 stances favorables, voir le ferment produire des filaments, soit en 

 petits échantillons, propres à être examinés immédiatement sous 

 le microscope, soit en grands échantillons; alors j'ai reconnu, 

 entre autres espèces , le Pénicillium glaucum ( vu aussi par 

 M. Reissek), YAscophora Mucedo, Y As. elegans et le Periconia 

 hyalina, tantôt isolés, tantôt mélangés. Voici la méthode par la- 

 quelle on obtient le plus aisément ce résultat. On verse quelques 

 gouttes d'eau dans un tube à réactif qu'on place obliquement - 7 on 



