ÉTUDES MYCOLOGIQUES SUR LA FERMENTATION. [\] 



ceux que le Peronospora Solani présente dans l'intérieur des 

 feuilles (1). 



2. Yingt tubercules parfaitement sains de pommes de terre 

 tardives ont été lavés et enveloppés de feuilles de cette plante 

 remplies de Peronospora; on les a couverts ensuite d'une couche 

 mince de terre et on a arrosé journellement. Au bout de seize 

 jours, il n'y en avait que trois de malades. Cette expérience a été 

 laite au commencement du mois d'octobre 1859, c'est-à-dire à 

 une époque où la peau des pommes de terre était évidemment 

 déjà trop endurcie par la développement des cellules subéreuses 

 pour se laisser percer par le mycélium du Champignon. 



3. A la même époque, vingt moitiés de pommes de terre fraî- 

 chement coupées ont été couvertes, sur leur tranche, de feuilles 

 riches en Peronospora ; on les a mises ensuite en pleine terre en 

 les recouvrant d'une couche très mince; on a arrosé chaque jour. 

 Au bout de seize jours, toutes étaient malades, atteintes de pourri- 

 ture sèche pour les unes, humide et très avancée pour les autres ; 

 le mycélium se retrouvait profondément à leur intérieur, comme 

 dans la première observation. Dans presque tous les cas, la ma- 

 ladie était partie principalement ou exclusivement de la tranche ; 

 sur beaucoup de points elle avait déjà pénétré à 2 centimètres de 

 profondeur. L'observation au microscope a montré que le brunis- 

 sement, c'est-à-dire la mortification des cellules, était très étendu 

 comparativement au nombre encore faible des filaments de mycé- 

 lium. D'où l'on voit que l'action de ceux-ci n'est pas circonscrite 

 à la substance cellulaire qu'ils touchent. Des moitiés de tuber- 

 cules traitées de la même manière, ont été mises dans une serre 

 froide, en pots, leur tranche en dessus et couverte de feuilles 

 infestées de Peronospora; on les a recouvertes ensuite d'une couche 

 de 3 millimètres de terre ; après quoi on a arrosé chaque jour. Au 

 bout de onze jours, toutes, au nombre de dix, étaient malades, 



(1) Fresenius a déjà démontré depuis longtemps l'existence du Champignon 

 de la pomme de terre sur les tubercules (Flora, 1 847, n° 1, fig. 7, Botrytisin- 

 festans). M. Schacht a prouvé que le Fusisporium Solani et YOidium violaceum 

 sont la même chose. Le mycélium du Peronospora Solani n'est pas coloré en bleu 

 par l'iode, dans les feuilles ni dans les tubercules. 



