DANS LES GRAINES EN GERMINATION. 109 



à ceux des Polygonées, Nyctaginées et Phylolaccées pour les Dico- 

 tylédones. 



J'ai choisi le plus souvent pour sujets d'étude les plantes les 

 plus vulgaires. Les modifications que subit la farine du Blé, du 

 Seigle, de l'Orge, de l'Avoine, du Riz, du Maïs, lors de la germi- 

 nation, ne semblent-elles pas (Je nature à intéresser les savants, 

 même étrangers à la botanique? 



J'ai agrandi un peu le plan de ce travail en y introduisant 

 l'étude du développement de la fécule. Pour certaines plantes, il 

 n'est qu'indiqué; pour d'autres, il est exposé avec détail. Cette 

 étude était, du reste, nécessaire dans certains cas où la fécule, à 

 son état adulte, se présente sous des formes si compliquées, qu'il 

 faut, pour les comprendre, l'avoir suivie dans les différentes 

 phases de son évolution. 



Voici la liste des genres et des espèces dont l'amidon a été 

 l'objet de mes études : 



GRAMINÉES. 



Hordéacêes Triticum vulgare Will. 



— polonicum L. 

 Secale céréale L. 



— montanum Guss. 

 vEgilops speltseformis Jord. 



— ovala L. 



— triaristata L. 

 Hordeum vulgare L. 



— zeocriton L. 



Avénacées Avena sativa L. 



Festucacêes Bromus exaltatus Bernh. 



— tectorum L. 

 Phléoïdées Alopecurus utriculatus Pers. 



— agrestis L. 

 Panicées Coix Lacryma L. 



Zea Maïs L.' 

 Oryzées Orvza sativa L. 



