114 A. GRIS. DÉVELOPPEMENT DE LA FÉCULE ET SA RÉSORPTION 



iEgilops. 



De même que pour le Triticum, nous avons remarqué dans les 

 jeunes cellules périspermiques les rapporls des grains d'amidon 

 avec le nucléus et les filets protoplasmiques qui en émanent 

 (pi. 3, fig. 9). 



Dansl'albumen sec de Y/Egilops speltœformis, les grains de fécule 

 sont le plus souvent homogènes ou présentent vers leur centre un 

 petit cercle ou une ligne plus pâle (pi. 3, fig. 10); on y distingue 

 aussi des zones concentriques plus ou moins vagues. Quand les 

 grains amylacés commencent à ressentir les premiers effets de la 

 germination, ils sont attaqués de diverses manières. Tantôt, nu 

 centre, régnent des fissures ramifiées irrégulières; tantôt, au con- 

 traire, la partie centrale n'est point attaquée et demeure lisse, et 

 c'est dans la partie moyenne du grain que se creuse un sillon cir- 

 culaire profond. Ce sillon isole ; insi une sorte de noyau central 

 intact, tandis que dans la partie externe et voisine des bords se 

 dessinent vaguement des lignes concentriques. D'autres grains 

 sont criblés de perforations sur les deux faces; d'autres encore, 

 et ceux-là sont en grand nombre, sont bordés d'érosions cunéi- 

 formes qui laissent distinguer les zones concentriques. Cette 

 forme est souvent alliée à l'existence d'un système de fissures 

 vers le centre du grain. Souvent un grain qui laisse près de ses 

 bords deviner les zones concentriques, est divisé, vers son centre, 

 en 4, 5, 6 fragments, et rappelle l'aspect d'un grain dit composé. 

 Quand la germination est plus avancée, un grand nombre de gra- 

 nules laissent voir très nettement leurs couches concentriques 

 sur presque toute leur surface , la matière qui les dissimule ne 

 formant souvent plus que des lignes étroites et nombreuses qui 

 rayonnent du centre à la circonférence. Quelquefois ces rayons 

 sont interrompus dans l'intervalle de chaque zone concentrique, 

 et ne sont plus représentés que par des points en séries rectilignes. 

 En général, les figures de ces grains sont d'une admirable élé- 

 gance. Bientôt ces grains, sur lesquels on ne distingue plus les 

 zones concentriques, achèvent de se détruire à la manière -de 



