DANS LES GRAINES EN GERMINATION. 115 



ceux que nous avons déjà examinés plus haut (pi. 8, 6gl 9 à 15). 

 Les choses semblent se passer d'une manière très analogue dans 

 les jEgilops ovata ettriaristata. 



Orge. 



Les gros grains amylacés dans l'albumen sec de YHordeum 

 vulgare sont le plus souvent homogènes, ou présentent vers leur 

 centre une courte ligne pale, quelquefois deux, ou même trois. 

 Sous l'influence de la germination, les bords du grain sont fré- 

 quemment attaqués suivant ces espaces cunéiformes dont nous 

 avons déjà parlé (pi. 8, fig. 16). 



A celte forme est souvent jointe la présence des fentes qui sont 

 simples, bifides, trifides ou ramifiées. Plus tard, des îlots de 

 matière amylacée demeurée plus ou moins intacte se détachent 

 sur un fond très épuisé (pi. 8, fig. 19). Dans les grains de moyenne 

 et de petite taille, on voit souvent la dissolution commencer par le 

 centre (pi. 8, lig. 18, 21). 



DnnsYHordeum zeocriton, la tendance qu'a le principe actif de 

 la germination à agir d'abord sur le centre du grain et à se pro- 

 pager ensuite vers la circonférence devient très manifeste : en 

 sorte qu'on voit souvent des grains très épuisés sur la plus grande 

 partie de la surface, présenter encore vers leur périphérie, soit 

 un anneau continu de manière amylacée intacte, soit un cercle 

 marginal de petits îlots de forme et de grandeur variables (pi. 8, 

 fig. 11). Il me semble que c'est souvent 'sur le trajet et dans le 

 rayon du système de fentes centrales que le grain commence 

 d'être attaqué. 



Cependant il est des grains chez lesquels cette dissolution cen- 

 trale se fait sans qu'elle paraisse avoir été précédée par un réseau 

 de fissures. Je ferai ici une observation que J'aurais déjà pu faire 

 dans les exemples précédemment cités, c'est que sur le fond très 

 dénudé d'un grain, on voit souvent que les bords des fentes ne 

 sont pas encore corrodés irrégulièrement, que leurs arêtes sont 

 encore plus ou moins droites et vives. Ce fait n'est point aisé à 

 comprendre. C'est seulement quand la dissolution du grain est 

 presque complète, que les bords des fissures commencent à se 



