116 A. GKIS. DÉVELOPPEMENT DE LA FÉCULE ET SA RÉSORPTION 



ronger. Il est très rare de rencontrer dans cette espèce des in- 

 dices de stratification, tandis que leur mise en lumière était le cas 

 le plus général dans les phénomènes de dissolution des grains 

 d'amidon chez YHordeum vulgare. 



Jetons mainlenant un coup d'œil rapide et rétrospectif sur les 

 différences et les analogies que présentent les modes de résorption 

 de l'amidon dans les quatre genres de la tribu des Hordéacées que 

 nous venons de passer en revue. Dans ces genres, nous remar- 

 quons, au début de l'altération du grain, l'agrandissement des fis- 

 sures primitives et leur multiplication. Nous ne partageons donc 

 pas l'opinion qui attribue la présence de ces fentes seulement 

 à la contraction de la matière amylacée lors de la dessiccation 

 du grain. Nous disons que ce réseau de fissures nombreuses 

 est un des premiers effets de la germination. Dans tous ces 

 genres également, la stratification est dévoilée : mais elle l'est 

 faiblement dans le Triticum vulgare, YHordeum zeocriton. et le 

 Secale montanum, d'une manière plus sensible dans YHordeum 

 vulgare et le Secale céréale, et tout à fait admirable dans les 

 Mgilops. 



Remarquons surtout que, dans cette tribu, le grain ne se dé- 

 truit pas également et à la fois par toute sa surface et toute son 

 épaisseur, mais, au contraire, par places, d'une manière quelque- 

 fois assez régulière au début, toujours irrégulière au terme de son 

 altération. Nous appellerons ce mode de résorption, que nous re- 

 trouverons dans d'autres genres de Monocotylés et de Dicotylés, 

 mode de résorption locale. 



Avoine. 



Nous avons suivi avec soin le mode de développement de l'ami- 

 don dans YAvena s'ativa ; afin de ne point déranger les rapports 

 de position des parties dans les jeunes cellules périspermiques, ni 

 l'économie intérieure des grains amylacés, nous avons souvent 

 observé cescellules sans l'intermédiaire de l'eau. Faisons remar- 

 quer d'abordque, dans ces jeunes cellules périspermiques, l'appa- 

 rition, de la fécule autour ou à la surface des nucléus est un fait 

 très manifeste. On en a des exemples dans les figures 1 1 et 12 de 



