130 A. GRIS. DÉVELOPPEMENT DE LA FÉCULE ET SA RÉSORPTION 



comment, en même temps, ses éléments constitutifs arrondis ont 

 grossi. Le passage de ce grain à ceux qui offrent un grand nombre 

 d'éléments partiels polyédriques est parfaitement naturel. 



D'après tout ce que nous avons dit jusqu'ici, on comprendra 

 pourquoi, dans l'albumen sec et adulte de Y Arum italicum, on 

 trouve des grains simples, le plus souvent polyédriques et de petite 

 dimension (leur plus grande longueur variant entre mm ,0016 

 et mm ,0060) (pi. 5, fig. 34); des grains dits composés, plus ou 

 moins ovoïdes ou sphériques, qui atteignent souvent mm ,03 ou 

 mm ,0350 en longueur, et sont formés d'un grand nombre d'élé- 

 ments partiels pressés les uns contre les autres, et affectant chacun 

 une forme polygonale (pi. 6, fig. 6) ; d'autres grains dits composés 

 formés par l'association d'un petit nombre d'éléments partiels et 

 en général moins volumineux (pi. 5, fig. 35, et pi. 6, fig. 1); des 

 grains binaires, ternaires, quaternaires (pi. 5, fig. 32 et 33), qui 

 sont plus fréquents que ne semble le croire M. Trécul; enfin, 

 de gros grains à surface irrégulièrement granuleuse ou mouchetée 

 dont la structure véritable ne se laisse pas nettement distinguer, et 

 qui résultent peut-être d'un développement irrégulier de leurs 

 éléments constituants. 



Sous l'influence de la germination, les éléments des grains dits 

 composés se séparent, et leur dissolution, ainsi que celle des grains 

 simples, paraît s'effectuer d'une manière uniforme, sans indice 

 d'altération locale. 



Remarquons, en terminant, que le mode d'accroissement des 

 grains d'amidon, dans Y Arum italicum, présente la plus grande 

 analogie avec celui que nous avons exposé dans YAvena sativa 

 (et pour s'en assurer , le lecteur peut comparer les figures qui 

 représentent ce mode d'accroissement dans les planches 3 et 5); 

 que, de plus, la structure des grains d'amidon, dans l'albumen 

 adulte de Y Arum italicum , est identique avec celle de ces 

 mêmes grains dans YAvena sativa. ïl en résulte que, dès que la 

 matière amylacée a pris la forme de grains, si petits qu'ils soient, 

 jl n'est plus possible (si nous nous en rapportons à la nomencla- 

 ture de M. Trécul) de distinguer un grain dit composé de YAvena 

 d'un grain dit multiple de Y Arum. 



