DANS LES GRAINES EN GERMINATION. 139 



EXPLICATION DES FIGURES. 



PLANCHE 3. 



Fig. 1 à 8. Amidon du Blé. 



Fig. 1 . Gros grain d'amidon à surface lisse et homogène. 



Fig. 2. Gros grain présentant un petit groupe de taches disposées en cercle 

 autour de l'une d'elles comme centre. 



Fig. 3, i, 5, 6, 7. Jeunes grains d'amidon offrant un renflement arrondi 

 qui fait saillie à leur surface. 



Fig. 8. Jeune cellule périspermique du Tritkum Polonicum, pour montrer les 

 rapports de position des grains d'amidon avec le nucléus et les filets proto- 

 plasmiques qui le relient aux parois cellulaires. 



Fig. 9. Jeune cellule périspermique de ÏJEgilops ovata, pour montrer les 

 rapports des grains d'amidon avec le nucléus. 



Fig. 10. Gros grains d'amidon de YJEgilops speltœformis, offrant une fissure 

 centrale blanche. 



Fig. 11 à 26. Avena saliva . 



Fig. 11. Portion d'une très jeune cellule périspermique observée sans l'inter- 

 médiaire de l'eau. On voit de très jeunes grains d'amidon groupés autour du 

 nucléus et accompagnés de nombreux granules très petits. A cet âge la 

 présence de l'amidon, à la surface ou autour des nucléus dans les jeunes 

 cellules de l'albumen, est un fait général. 



Fig. 12. Portion d'une jeune cellule périspermique un peu plus âgée, observée 

 sans l'intermédiaire de l'eau. Les grains d'amidon environnent encore le 

 nucléus, et leur structure est alors nettement granuleuse. 



Fig. 13, 14, 15. Grains d'amidon, appartenant à la cellule qui a donné la 

 figure précédente, observés à un fort grossissement et sous l'eau. On y voit 

 nettement les petits noyaux qui entrent dans leur constitution et qui sont 

 souvent mobiles. 



Fig. 16 à 23. Degrés successifs du développement des grains amylacés. Le 

 volume total des grains et celui des granules constituants augmentent peu à 

 peu, en sorte que ces derniers finissent par prendre, par une pression réci- 

 proque, une forme polyédrique. 



Fig. 24. Un petit grain simple. 



Fig. 25. Un grain binaire. 



Fig. 26. Un grain quaternaire. 



Fig. 27 à 31. Bromus exaltatus. 



