DANS LES GRAINES EN GERMINATION. 143 



Fig. 18. Grains sphériques ou polyédriques à un âge qu'on peut considérer 

 comme adulte. 



PLANCHE 7. 



Fig. 4 à 8. Rivina lœvis . 



Fig. 1, 2, 3. Aspects les [plus ordinaires aux jeunes cellules périspermiques 

 lorsque le tégument de la graine est encore blanc. 



Fig. 4, 5, 6. Cellules périspermiques plus âgées dans une graine dont le tégu- 

 ment est déjà brun et résistant. On voit de jeunes grains d'amidon dont la 

 structure granuleuse est déjà sensible dans la fig. 5, et très appréciable 

 dans la fig. 6. Les grains de cette dernière figure ont un diamètre variant de 

 mm ,0050 à n,n \0060. 



Fig. 7. Grains d'amidon sphériques, dont le diamètre varie entre mrn ,0075 et 

 un centième de millimètre, observés dans les cellules périspermiques d'une 

 graine dont le tégument est noir et cassant lorsque la baie qui le renferme 

 est encore blanche. 



Fig. 8. Agrégat amylacé qui est le moule interne d'une cellule périspermique, 

 à l'époque de la maturité de la graine. 



Fig. 9. 41 . Zea maïs. 



Fig. 9, 10. Grains attaqués par l'agent naturel de la dissolution, pendant la 

 germination de la graine. 



Fig. 4 1 . Fragments des grains d'amidon se détruisant pendant la germina- 

 tion. 



Fig. 12, 13, 14. Grains attaqués pendant la germination dans le Coix lacryma. 

 Fig. 15, 16, 17. Grains d'amidon de VEmex spinosa attaqués pendant la ger- 

 mination. 



Fig. 18. Grain d'amidon appartenant à l'albumen sec du Rheum rhaponticum. 



Fig. 20, 21. Grains d'amidon isolés de VEmex spinosa dans l'albumen sec et 

 adulte. 



Fig. 19, 22, 23, 24, 25. Grains de la même plante attaqués par l'agent de la 

 germination. 



Fig. 26, 27, 28. Grains amylacés du Polygonum orientale attaqués sous l'in- 

 fluence de la germination. 



Fig. 29 à 34. Figures représentant l'organisation variable. des grains d'amidon 

 appartenant à l'albumen sec de certaines variétés de Riz lorsqu'on les soumet 

 à l'action du chloroiodure de zinc. Dans les mêmes conditions, les grains 

 d'amidon du Riz du commerce ou du Riz de la Camargue bleuissent complè- 

 tement et uniformément. 



