SUR LES USAGES DE QUELQUES PALMIERS. 99 



Chou palmiste. 



l.e chou palmiste est, comme tout le monde le sait, le bourgeon 

 terminal des Euterpes. Ce n'est pas à dire pour cela que les 

 Euterpes seuls fournissent cet aliment. Comme dans les Indes 

 occidentales ces Palmiers sont très communs, qu'ils croissent très 

 vite et qu'avec un simple couteau de chasse on peut les abattre et 

 en retirer le bourgeon, on enlève plutôt celui de cet arbre que 

 celui des autres Palmiers. Mais un grand nombre d'arbres de 

 cette famille donnent un chou beaucoup plus gros et bien meilleur 

 que celui des Euterpes. Les Palmiers des deux Indes qui four- 

 nissent d'excellents choux palmistes sont : le Cocos nucifera, 

 YArenga saccharifera , le Maximiliana regia et tous ceux du 

 genre Attalea. Les choux palmistes retirés des Areca, Pinanga, 

 Seaforthia, Nipa fruticans, etc., etc., peuvent être comparés à 

 ceux des Euterpes et ne sont mangés , dans les Indes orientales, 

 que par les Indiens. 



Cire de Carnauba. 



Cor y plia cerifera. — La cire de Carnauba est un produit qui 

 lient le milieu entre la cire et les résines. On la retire du Corypha 

 cerifera de la manière suivante : 



On coupe les jeunes feuilles du Corypha et on les meta sécher. 

 Lorsqu'elles sont sèches, on les porte dans un appartement où on 

 les secoue fortement en les battant contre le sol pour en faire 

 sortir une poussière presque impalpable qui les recouvre. Quand 

 bon nombre de feuilles ont subi cette opération, la poussière qui 

 s'en est détachée recouvre le sol et les murs de l'appartement. On 

 balaye alors pour ramasser cette poussière et on la soumet à 

 l'ébullition dans de l'eau : la cire surnage; on la recueille et on la 

 laisse refroidir. 



Cordages. 



Dans ma première notice, sur les produits retirés des fruits de 

 quelques espèces de Palmiers, j'ai parlé des cordes que l'on fait 



