MIGRATION DU PHOSPHORE DANS LES VÉGÉTAUX. 49 



IX 



La proportion considérable de phosphates qu'on trouve dans les 

 cendres des graines m'a donné l'idée de rechercherc e corps dans 

 le pollen des fleurs (1). Un premier essai, effectué sur les gra- 

 nules polliniques du Lis blanc, m'a appris un fait que je crois 

 intéressant, c'est que ces petits organes renferment une propor- 



(<1) Un travail analogue a été entrepris par MM. Fremy et Cloë,; ; nous en 

 donnons les principaux résultats : 



Recherches sur le pollen, par MM. Fremy et Cloëz, voy. Journal de pharmacie (3), 

 t. XXV, p. 161 . — Journ. furprakt. Chemie, t. LXII, p. 329. — Jahresber. 

 iiber die Forlschrill der Chemie fur 1854, p. 653, 



MM. Fremy et Cloëz ont fait des recherches sur les principes immédiats du 

 pollen. Les grains de pollen du Lilium croceum présentent à leur surface una 

 substance cireuse que lether enlève facilement: cette substance est jaunâtre, 

 mais elle blanchit rapidement à la lumière ; elle est molle et visqueuse, neutre 

 aux réactifs et exhalant l'odeur de la cire. Elle se saponifie difficilement et 

 incomplètement par les alcalis. Elle a fourni à l'analyse, pour 100 parties : 



Carbone, 79,5 à 79,7; hydrogène, 12,0 à 12,2; oxygène, 8,2 à 8,5. 



Les grains de pollen du Lis contiennent de l'amidon, et quand on les fait 

 bouillir pendant longtemps avec de l'eau, celle-ci renferme d'abord de la dex- 

 trine et ensuite du sucre de raisin ; l'extrait aqueux renferme aussi une sub- 

 stance albuminwïde. 



L'alcool et l'éiher séparent du pollen réduit en poudre une substance grasse, 

 huileuse. 



Le pollen, épuisé par l'eau, l'alcool et lether, soumis à l'incinération, laisse 

 2,35 p. 100 de cendres. La partie organique de ce pollen épuisée, abstraction 

 faite des cendres ou de la partie minérale, renferme pour 100 parties : carbone, 

 52,3; hydrogène, 7,4; azote, 10,8 ; et oxygène, 29,5. 



Les alcalis enlèvent à ce résidu une substance azotée albuminoïde. Cepen- 

 dant, après le traitement, il reste encore une partie insoluble contenant de 

 l'azote en quantité notable. MM. Fremy et Cloëz pensent que la membrane 

 extérieure des grains de pollen n'est pas de la cellulose. 



Le pollen des Pinus Mughus, Pinus austriaca, Typha latifolia et Typha angus* 

 tifolia, présente une composition semblable. 



On peut considérer les grains de pollen conslitués d'une manière générale 

 comme les graines oléagineuses. (Réd.) 



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