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Morne (Balade). Tiges longues et robustes, d'un violet clair 

 marbré de jaune ; moelle jaunâtre. 



Aviva (Balade). Tiges jaunâtres avec bandes longitudinales d'un 

 vert de pré, qui, le plus souvent, n'atteignent pas l'extrémité in- 

 férieure des entre-nœuds; moelle blanche, assez sucrée. 



Ouane (Balade). Tiges robustes, d'un violet clair, marquées de 

 taches plus pâles; moelle blanche. 



Ouali (Balade). Diffère de la précédente par ses bandes plus 

 apparentes et sa moelle jaunâtre qui est plus sucrée. 



Dilou (Balade). Tiges grêles, â fond verdàtre, marbrées de 

 roux; entre-nœuds longs; moelle jaunâtre. 



Arolam (Balade). Tiges robustes, très grosses, à fond jaunâtre 

 marbré de violet clair; entre-nœuds courts; moelle jaune, aqueuse, 

 aromatique et peu sucrée. Destinée spécialement aux chefs. 



Doganguéni (Balade). Tiges grosses, â fond jaunâtre avec des 

 taches d'un violet clair et des bandes vertes, triangulaires, â 

 sommet inférieur; entre-nœuds moyens; moelle jaune, assez su- 

 crée, aromatique. 



Cannes à tiges glabres, vertes ou jaunâtres. 



Pidiak (Balade). Tiges moyennes d'un vert de pré; entre -nœuds 

 courts; moelle jaune, assez sucrée. 



Kondimoua (Balade). Tiges grêles, d'un jaune verdàtre; entre- 

 noeuds longs ; moelle blanche, aromatique, assez sucrée. 



Ouen Mangia (Balade). Tiges moyennes, d'un jaune verdàtre 

 avec quelques stries violettes peu apparentes; moelle blanche, 

 assez sucrée, très prisée par les indigènes. 



Paième (Balade). Tiges robustes, d'un jaune verdàtre; entre- 

 nœuds longs ; moelle blanche, peu sucrée. 



Boiépe (Balade). Tiges jaunâtres ; moelle jaune, peu sucrée. 



La Canne à sucre est certainement la plante alimentaire dont les 

 indigènes de la Nouvelle-Calédonie font la plus grande consom- 

 mation, car ils en mangent comme passe-temps, â tous les ins- 

 tants de la journée. 



Jamais elle ne manque de figurer dans les fêtes, où on l'apporte 



