OXYGÈNE CHEZ LES Ml'CÉDINÉKS ET LES FERMENTS. 119 



bonique, et quelquefois une ou plusieurs substances dérivées plus 

 simples que celle contenue primitivement dans la préparation. 



En renfermant dans des tubes scellés une certaine proportion 

 de liquide myeogénique, avec une atmosphère limitée d'air naturel 

 ou d'oxygène artificiel, je suis parvenu à pouvoir déterminer très 

 exactement le volume d'oxygène qui disparaissait pendant l'alté- 

 ration du liquide myeogénique. 



Abordant ensuite le problème du dosage de la matière organique 

 servant d'aliment carburé aux êtres microscopiques, j'en ai cher- 

 ché la solution dans l'application des méthodes chimiques d'oxy- 

 dation par voie humide. Partant du travail de M. Péan de Saint- 

 Gilles, j'ai trouvé, dans l'emploi des solutions titrées de sulfate de 

 fer et de permanganate de potasse, une méthode analytique fort 

 précieuse par sa délicatesse et son exactitude. Cependant, pour 

 obtenir cette dernière qualité, j'ai dû modifier un peu le procédé 

 de M. de Saint-Gilles et me livrer à des expériences spéciales. 



Presque toutes les substances organiques ternaires sont brûlées 

 parles solutions de permanganate chauffées à 100 degrés. Parmi 

 celles que j'ai soumises à cette épreuve, les acides succinique et 

 aeétique sont les seules qui y aient résisté. 



Parmi les substances qui subissent la combustion, quelques-unes 

 n'éprouvent qu'une combustion partielle, en perdant une partie 

 seulement de leur carbone sous la forme d'acide carbonique. Il 

 arrive alors que l'équilibre des éléments restants de la molécule 

 primitive, troublé par le mouvement intestin provoqué par la 

 combustion partielle, se rétablit en produisant de nouveaux corps 

 d'un type différent. 



Aux exemples de ce genre déjà connus, j'en ajouterai un qui me 

 semble assez remarquable, et que j'ai eu occasion d'observer dans 

 le cours de ces études. L'acide lactique, traité à 100 degrés par le 

 permanganate alcalin (ou plutôt manganate potassique, caméléon 

 vert), subit une combustion complète, conformément à la for- 

 mule : 



C6 H 6 6 + 1 20 = 6C0 2 + 6H0. 



Mais vient-on à employer ce même permanganate acidulé par 



