DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. 57 



poursuivant mes études, et j'ai vu de plus que c'est tantôt le nu- 

 cléus et tantôt le nucléole qui se changent en cristaux dans les 

 cellules de l'albumen du Sparganium. Cetle transformation 

 s'opère vers le moment où la multiplication utriculaire cesse. Les 

 eytoblastes formés ne se développant plus en cellule continuent de 

 s'accroître; les uns donnent des vésicules pleines d'une matière 

 d'apparence protoplasmique, dont le volume oscille autour d'un 

 centième de millimètre, tantôt plus, tantôt moins. Elles ne sont 

 point globuleuses, mais présentent ordinairement quelques faces 

 dues, sans doute, à la pression; les autres prennent la forme 

 cristalline. Si le nucléus est peu développé, c'est lui qui prend 

 cette conh'guration ; s'il est trop avancé dans son développement, 

 c'est son nucléole qui devient un cristal. 



Voici comment j'ai été conduit à l'étude de ce phénomène. En 

 étudiant, sous le microscope, de la farine de l'albumen de Sparga- 

 nium ramosum, je me suis aperçu qu'elle est composée de deux 

 sortes de grains : les uns sont assez petits, de 0,0075 de milli- 

 mètre environ, d'un volume assez régulier, globuleux ou ovoïdes, 

 souvent atténués par un bout (pi. 2, fig. 68, p,p)', ils sont bleuis 

 par l'iode; ce sont des grains d'amidon. Les autres grains sont 

 beaucoup plus gros, de dimensions plus inégales, de formes plus 

 variées; tantôt ils sont simples et tantôt composés (pi. 2, fig. 65 

 et 66). Les grains simples affectent assez souvent la forme de pe- 

 tites cellules, à contour hexaédrique; mais leurs arêtes et leurs 

 angles sont arrondis. Ils portent fréquemment l'indication précise 

 d'une cavité centrale, qui rappelle celle d'une cellule à paroi très 

 épaisse (fig. 40). Les grains composés, dont deux groupes sont 

 représentés par les figures 65 et 66, et un autre recouvert en partie 

 d'amidon par la figure 67, sont très irréguliers dans leurs formes ; 

 ils semblent constitués par un agrégat de petites cellules, dont les 

 parties saillantes donnent à la masse un aspect mamelonné. Ces 

 corps, à la première vue, ne frappent que par leurs dimensions 

 beaucoup plus grandes que celles des grains d'amidon qui les 

 environnent, et dont ils sont couverts ordinairement (fig. 67). Ils 

 donnent l'idée de grains de fécule plus volumineux que les autres ; 

 mais lorsqu'on les rencontre recouverts d'amidon., on est surpris 



