DANS LES CELLULES VÉGÉTALES. 217 



centrée de polasse pendant un temps plus ou moins long, ou 

 lorsque l'ébullition dans la solution alcaline a été renouvelée un 

 certain nombre de fois, comme cela a lieu par les lessives réité- 

 rées et prolongées du linge des ménages, la fibre libérienne perd 

 la propriété de se contracter, et acquiert celle de se colorer en bleu 

 au contact immédiat de l'iode. 



Mon assertion demeure donc dans toute son intégrité, c'est-à- 

 dire que « le vieux linge qui a subi de nombreuses lessives bleuit 

 par l'iode comme de l'amidon, sans qu'aucune trace de celui-ci 

 y ait été introduite accidentellement. » Mon opinion serait encore 

 exacte, lors même qu'il serait démontré que les lessives apportent 

 assez d'amidon dans le linge pour produire la coloration bleue, 

 puisque la propriété de bleuir par l'iode après l'action de la potasse 

 est inbérente à la nature des fibres textiles du chanvre, du lin, 

 du coton, etc. D'un autre côté, la cellulose proprement dite pure, 

 traitée par l'alcali caustique, ne se colore point en bleu sous l'in- 

 fluence de l'iode seul ; il faut le concours de l'acide sulfurique 

 pour la désagréger. La coloration du vieux linge, des fibres textiles 

 et des autres cellules végétales qui sont dans le même cas, doit 

 donc être attribuée à des substances dont la cohésion est plus 

 grande que celle de l'amidon et moindre que celle de la cellulose. 

 Maintenant si, comme le pense M. Nâgeli, il n'y avait que deux 

 espèces chimiques, la granulose, ou substance pure de l'amidon, 

 et la cellulose, mélangées dans des proportions diverses, on de- 

 vrait toujours obtenir la coloration bleue par l'emploi de l'iode 

 seul, plus forte si la granulose était en plus grande proportion, plus 

 faible si c'était la cellulose. 11 ne pourrait y avoir d'obstacle peut- 

 être à cette coloration que la présence des matières étrangères; 

 mais j'ai montré que la libre du chanvre, etc., dont l'influence 

 de ces matières étrangères a été écartée par la potasse et la cohé- 

 sion diminuée, perd la propriété de bleuir après avoir été lavée et 

 abandonnée à elle-même, propriété qu'elle reprend après une nou- 

 velle action de la potasse. Gela ne pourrait évidemment avoir lieu, 

 s'il existait de l'amidon proprement dit, ou granulosedeM. Nâgeïi. 

 On voit donc, par ce qui précède, qu'il n'y a pas de limite bien 

 tranchée entre l'amidon et la cellulose. 



